Портал для пацієнтів

Користь і шкода соєвого соусу

Соєвий соус, по праву вважається «королем» азіатської кухні. Але для жителів наших широт - це досить екзотичний продукт, який вперше став з'являтися на столі всього кілька років тому. Тим не менш, багатьом вже встиг полюбитися ароматний соус в поєднанні з рибними та м'ясними стравами. А розмови про користь цього унікального продукту стимулюють інтерес тих, хто ще не встиг оцінити по достоїнству його смакові якості. Чи дійсно соєвий соус настільки корисний, як про нього говорять?

Особливості соєвого соусу

Оригінальний соєвий соус являє собою рідину темного або світлого кольору. Темний соєвий соус більш густий і ароматний, який ідеально підходить для маринування м'яса. Складається такий соус виключно з сої, цукру і солі. Світлий соус відрізняється більш легкою концентрацією і більш солоним смаком, його в основному використовують для заправки салатів. І готують такий соус із суміші сої та пшениці. Справжній соєвий соус готується довго, тому і зберігається він без додавання консервантів тривалий час. Реалізація оригінального соєвого соусу здійснюється виключно в прозорих скляних пляшках.

Склад соєвого соусу

Правильно приготовлений соєвий соус має унікальний склад, який дійсно дуже корисний для нашого організму. Перш за все, у складі соєвого соусу в десять разів більше антиоксидантів, ніж в сухому червоному вині. В нього входить цілий спектр вітамінів і мінералів, в тому числі і таких незамінних, як залізо, цинк, вітаміни групи В. Крім цього, до складу соусу входять двадцять необхідних людському організму амінокислот, а також солі глутамінової кислоти, які здатні загострювати смакові відчуття. Тому такий соус чудово підкреслює смак будь-якої страви.

Користь соєвого соусу

  • Багатий мінеральний склад соєвого соусу допомагає поліпшити кровообіг і корисний при захворюваннях серця і судин.
  • Завдяки великій кількості антиоксидантів, соус є профілактичним засобом проти онкологічних захворювань.
  • Відмінно допомагає соєвий соус при безсонні, головних болях, набряках, спазмах судин, дерматитах, та інших захворюваннях.
  • Соєвий соус допомагає прискорити метаболізм і вивести шлаки з організму, тому він є ефективним засобом у боротьбі із зайвою вагою.
  • Надзвичайно важливий соус для жіночого здоров'я, так як в ньому міститься велика кількість фітоестрогенів. Якщо регулярно вживати його в їжу, можна нормалізувати менструальний цикл, зберегти жіночу молодість, відсунути настання менопаузи.

Шкода соєвого соусу

Головна шкода цього продукту полягає в недобросовісних виробниках, які порушують технологію виготовлення соєвого соусу. Дешевий сурогат, який в основному зустрічається на полицях магазинів, не має нічого спільного з оригінальним соєвим соусом. Регулярне вживання в їжу неякісного соєвого соусу здатне завдати серйозної шкоди організму, в тому числі і призвести до розвитку ракових зазворювань.

Як вибрати соєвий соус

Щоб відрізнити підроблений соєвий соус від справжнього, необхідно дотримуватися наступної тактики:

  • Читати склад на етикетці продукту. Справжній соєвий соус низькокалорійний, в ньому немає барвників і ароматизаторів. Ідеально, якщо до його складу входить всього три продукти: соя, сіль і цукор. 
  • Колір соєвого соусу світло-коричневий або темно-коричневий, але не чорний.
  • Білка в ньому міститься не менше 8%.
  • Припустимо якщо до складу входять: пшениця, соєві боби, спеції, вода.
  • Пляшка, в якій продається соус, має бути прозорою і скляною.
  • Справжній соєвий соус не може стояти дешево.

Читайте також:


Нема коментарів