Портал для пацієнтів

Вітамін B12: у чому міститься

Вітамін B12: у чому міститься
Частина 2 із 5 спецтеми
Розгорнути перелік тем

Вітамін В12 є водорозчинним. Він не синтезується в організмі, однак це єдиний вітамін, який може накопичуватися в організмі: нирках, печінці, легенях, селезінці. Цей вітамін, відомий під назвою ціанокобаламін, стійкий до дії світла і температур, тому він краще зберігається в продуктах харчування. 

Вітамін B12: у чому міститься

У чому міститься вітамін В12

Джерелом вітаміну В12 є продукти тваринного походження. У малій кількості вітамін міститься в таких рослинах, як хміль і соя, зелений салат, шпинат, дріжджі, морська капуста. Тим більше, щоб отримати добову дозу вітаміну В12 доведеться їсти ці продукти у великих кількостях.

Найбільше цей продукт міститься в нирках, телячій та яловичій печінці, яєчних жовтках, нежирному сухому молоці, лососеві, сардинах, оселедцях, крабах, устрицях.

Трохи менше цей вітамін міститься в свинині, яловичині, курячому м'ясі, морепродуктах, твердому сирі, продуктах кисломолочних.

У малій кількості вітамін В12 міститься в домашньому м'якому сирі і рідкому молоці. Таким чином, людям, які дотримуються вегетаріанського стилю харчування, обов'язково потрібно вживати синтетичний вітамін В12, так як в їх раціоні харчування його нема звідки взяти.

Дорослій людині досить споживати 2,4 мкг. вітаміну В12 щодня. Вагітним і годуючим груддю жінкам цього вітаміну необхідно в 2-4 рази більше. Літнім людям, вегетаріанцям, любителям алкогольних напоїв, курцям необхідно додатково приймати ціанокобаламін у вигляді таблеток або вітамінних комплексів.

Значення вітаміну В12 для здоров'я людини

Нестача вітаміну В12 насамперед призводить до розвитку захворювань центральної нервової системи. Дефіцит цього вітаміну може призвести до важких захворювань, наприклад, розсіяного склерозу, при якому руйнуються шари мієлінові. Внаслідок цього процесу виникають паралічі і різко скорочується термін життя.

Без вітаміну В12 неможливий нормальний обмін жирів, вуглеводів і білків, так як без його участі не можуть функціонувати інші біологічно активні речовини. Такий життєво важливий процес, як синтез в ядрах клітин ДНК і РНК, що містять всю спадкову інформацію людини, можливий тільки при взаємодії з вітаміном В12.

Недолік цианокобаламіну є причиною:

  • хвороб шлунково-кишкового тракту, так як погано засвоюється їжа;
  • запаморочення, головного болю;
  • сонливості;
  • дратівливості;
  • розладів зору і пам'яті аж до виникнення галюцинацій;
  • імунодефіциту.

Навіть незначна нестача вітаміну В12 в організмі може завдати серйозної шкоди мозку і нервовій системі. Тому, потрібно стежити за достатнім вживанням цианокобаламіну.

Читайте також:


Нема коментарів