Віскі – це один із найзагадковіших напоїв у всьому світі. Крім того, його сміливо можна назвати найпопулярнішим вибором серед шанувальників міцного алкоголю. Саме з віскі пов’язані численні легенди, історії та чутки (конкурентом у цьому напрямі може бути хіба що ром). Але найбільша кількість думок зібрала єдине питання – де вперше було виготовлено віскі? Більшість думок сходяться до Ірландії, Шотландії та Америки – це найвідоміші претенденти. Але виробництвом напою також займаються грузинські, японські та канадські фахівці. Але незважаючи на загальну назву, різні регіони використовують абсолютно різні технології, тому шотландський віскі відчутно відрізнятиметься від японської, аналогічно з іншими країнами. При виборі варто відштовхуватися лише від особистих переваг.
В інтернет-магазині Winetime ви зможете вибрати та купити віскі за вигідною ціною з доставкою по всій Україні. В асортименті представлені як дорожчі, так і бюджетні варіанти з різних країн світу.
Як виготовляється віскі?
Незважаючи на особливості технології, що використовуються у різних регіонах, можна виділити стандартні етапи виготовлення напою. Хороший віскі в більшості випадків створюється шляхом реалізації шести етапів.
Пропонуємо ознайомитися з кожним із них.
- Солодкування. До зерна додається тепла вода, після чого суміш залишають на підлозі у солодовні. Після проростання звільняється фермент, через що крохмаль стає цукром. На останньому етапі зерно вміщують сушити в печі або натуральніше – на відкритому повітрі.
- Затирання. Після помелу зерно виявляється у заторному чані, де до нього додається гаряча вода. В результаті виходить зерновий затор із великою концентрацією цукру.
- Ферментація. Процес взаємодії зернового затору та дріжджів. Для бродіння використовуються великі резервуари із металу. На цей етап йде від трьох до семи днів.
- дистиляція. На цьому етапі заготівлю називають “дистиляційне пиво”, оскільки воно подібне до пінного напою. Вона перекачується в дистилятор для підвищення обертів та видалення зайвих домішок.
- Витримка. Готовий віскі залишається в дубовій бочці для насичення смаком та ароматом. Цей етап триває як мінімум 3 роки. Можливе повторне використання тари після бурбону, портвейну та інших напоїв.
- Розлив. Коли спирт дозріває, вміст різних бочок змішують. Вже готовий напій потрапляє у скляні пляшки та до споживачів. В деяких випадках додатково використовується холодна фільтрація для боротьби з каламутним осадом.
В результаті виходить найкраще віскі з відмінним смаком та ароматом.
Рекомендації щодо вибору віскі
Всі види віскі за замовчуванням містять від 40 до 50% алкоголю. Існує також окрема категорія, до якої включені напої бочкової міцності – у них відсутня вода, тому зберігаються від 52 до 66% міцності.
Головна класифікація віскі виглядає так:
- солодовий – зі складеного ячменю, для перегонки якого використовують традиційні мідні куби;
- зерновий – із зернової суміші, перегнаної в колонах безперервної дії, відрізняється мало насиченим смаком та ароматом, тому часто додають у купажований віскі.
В інших випадках основні класи комбінуються:
- односолодовий;
- однобочковий;
- купажований односолодовий;
- купажований.
При виборі варто орієнтуватися на власні переваги та доступний бюджет. Купити віскі онлайн за приємною ціною можна на веб-сайті Winetime. У разі потреби можна звернутися до консультантів для допомоги у виборі та отримання більш детальної інформації про напої.
