Варення, приготовлене в домашніх умовах, добре вже тим, що не містить шкідливих хімічних добавок. Такий десерт явно виграє у будь-яких магазинних солодощів. Крім того, майже не змінюється при варінні клітковина, що стимулює роботу кишечника і абсорбує токсини.
У варенні зберігаються і мінеральні речовини. Але важливо пам’ятати, що будь-яке варення містить велику кількість цукру. Людям із цукровим діабетом, ожирінням і в принципі тим, хто обмежує цукор, рекомендується замінювати цукор на підсолоджувачі натурального походження – вони не беруть участь у вуглеводному обміні.
Як пише з посиланням на експертів, наприклад, малинове варення містить саліцилову кислоту, тому має жарознижувальну властивість, смородинове – рекордсмен за вмістом аскорбінової та фруктових кислот. В абрикосовому зашкалює кількість клітковини, а обліпихова має протизапальні та противірусні властивості. Особливу увагу варто приділити варенню гарбуза.
