Гриби містять вітаміни та мінерали, які зазвичай є у продуктах тваринного походження. Тому їх необхідно включити до свого раціону вегетаріанцям, розповів нутриціолог.
Експерт зазначив, що гриби містять вітамін D, який виробляється в організмі після прийому їжі та під впливом сонячного світла.
«Оскільки в нашій Північній півкулі сонця протягом року мало і найкращим джерелом вітаміну D є жирна риба, яку вегани не їдять, то можна брати вітамін D із грибів»
Крім того, гриби компенсують дефіцит вітаміну B2 (рибофлавіну). Більшість грибів, як зазначає нутриціолог, містять 0,4 мг рибофлавіну в 100 г, що становить 25% добової потреби організму.
Також до корисних властивостей грибів експерт відніс високий вміст калію та низький вміст натрію, що впливає на кров’яний тиск.
Дотримання цих порад не скасовує необхідності консультації спеціаліста.
