Дієта при хронічному холециститі – зразкове меню та рецепти страв, список заборонених продуктів

Захворювання є постійним запаленням жовчного міхура. Дисфункція цього органу згубно позначається на роботі організму людини, особливо печінки. Дієта при запаленні жовчного міхура – основний напрямок терапії, який покликаний полегшити роботу органу. Раціон харчування покращить відтік жовчі, нормалізують процес обміну речовин.

Основні принципи правильного харчування при холецистит

При лікуванні калькульозного (з камінням) або некалькульозного (безкам'яного) хронічного холециститу лікар обов'язково призначить коригування раціону харчування, щоб уникнути появи каменів (якщо їх немає) та жовчнокам'яної хвороби (ЖКЛ), ускладнень для підшлункової залози, загострення стану хворого. Дієта при холецистит жовчного міхура будується за такими правилами:

  1. Їсти людина повинна протягом дня регулярно, дотримуватися режиму. При рідкісному вживанні їжі утворюватиметься застій жовчі, що стане гарним середовищем для розвитку інфекції.
  2. Для правильного функціонування органу потрібне споживання тваринного, рослинного білка. Для цього слід їсти у достатній кількості фрукти, бобові, молочні продукти, сир, морепродукти.
  3. Для покращення відтоку жовчі слід їсти в однаковий час щодня.
  4. Необхідно обмежити споживання цукру, вершкового масла, сметани чи вершків, солі.
  5. Їжа за дотримання дієти для лікування хронічного холециститу не повинна бути занадто гарячою або холодною. Нижній показник – 15 градусів, а верхній – 62 градуси за Цельсієм.
  6. Рослинні олії корисні тільки як заправка, смажити на них не варто, тому що вони втрачають всі свої корисні властивості.

Дієта може бути дуже різноманітною. Підходять різні рецепти, що допомагають приготувати нежирну їжу, можна використовувати для створення меню всі дозволені продукти. Головне – дотримуватися загальних рекомендацій та не вживати нічого із забороненого списку, який буде наведено нижче. Лікування хронічного холециститу займає тривалий період.

Дієта при хронічному холециститі - зразкове меню та рецепти страв, список заборонених продуктів

Що можна їсти за холециститу

Список припустимих продуктів

М'ясо

Птах (бажано без шкірки), нежирна риба. Готувати слід пару або запікати. Допускаються нежирна шинка, сосиски, ковбаса.

Перші страви

Супи з овочів, борщ, молочні супи (зажарки використовувати не можна).

Крупи

Будь-які.

Молокопродукти

Нежирний сир та страви з нього, натуральне молоко, кисломолочні напої.

Овочі

У печеному, відвареному або сирому вигляді. Зі спецій: кріп, петрушка, мелений червоний, солодкий перець, ванілін, кориця.

Яйця

Не більше 1 за добу.

Борошняні вироби

Вироби з борошна 1-го, 2-го ґатунку, нездобна випічка.

Десерти

Фруктові пюре, джеми у сирому вигляді, муси. Із солодкого: цукерки (крім шоколадних), мед, мармелад, пастила.

Напої

Чай, фруктові, овочеві соки, кава з молоком.

Жири

Натуральне вершкове, рослинне масло.

Що не можна їсти

Список заборонених продуктів

Напої

Міцна чорна кава, алкоголь, холодні напої, надто солодкі компоти, какао тощо.

Борошно

Булки з здоби, дуже свіжий хліб, тістечка та торти з кремом, пиріжки (смажені).

М'ясо

Жирні сорти птиці, риби (баранина, свинина, гусак, осетрина, кета). Консерви та копченості теж під забороною.

Перші страви

Щи, окрошка, бульйони на рибі, жирному м'ясі та з грибами. Виключіть жир, сало, маргарин.

Молочка

Молоко вище 6% жирності, ряженка, сир, кефір. Не можна вживати сир твердих сортів, сметану та вершки – в обмеженій кількості.

Овочі

Редиска, гострий чи чорний перець, щавель, цибуля, часник, гірчиця, хрін, редька.

Десерти

Морозиво, шоколад, вироби з великим вмістом крему.

Правила складання лікувального меню

Ефективність лікування хронічного холециститу залежить багато в чому від правильного складання меню дієти. Створюється меню на 7 днів на наступних правилах:

  1. Щодня страви повинні містити багато поживних речовин, не перевищувати норми білків, жирів, вуглеводів.
  2. Враховуйте енергетичну цінність раціону.
  3. Коригуйте меню дієти відповідно до своїх побажань та списку дозволених продуктів.

Дієта при хронічному холециститі - зразкове меню та рецепти страв, список заборонених продуктів

Дієтичний стіл № 5 при холецистит жовчного міхура в період загострення

Ця дієта при калькульозному холецистит розрахована на період фази загострення. Суть полягає у необхідності робити до 6 прийомів їжі за стуки. Готувати її потрібно методом запікання або варіння, не повинно бути грубої скоринки. Дозволяється в меню дієти включати страви на пару та тушковані. Їжа має бути підігріта до температури в діапазоні 20-52 градуси за Цельсієм. Детальні рекомендації щодо складання раціону:

  1. Додайте в меню добре розварені каші з вівсяної, гречаної крупи на молоці та воді.
  2. Можна готувати вегетаріанські супи із розвареним рисом, протертими овочами. У дієті при хронічному холециститі дозволяється вживання молочних супів (наполовину з водою), кремів та супів-пюре.
  3. З хлібобулочних виробів дієтичний стіл №5 допускає пшеничний хліб (борошно 1-2 сорти), нездобне печиво.
  4. Дієта при хронічному холецистит допускає приготування страв з нежирного м'яса (телятина, кролик, курка, яловичина). Якщо є бажання поїсти котлет, фарш повинен бути для них нежирний, а готування проводиться на пару.
  5. Меню дієти допускає приготування нежирної риби у відвареному вигляді або на пару.
  6. При лікуванні хронічного холециститу можна пити лише натуральне молоко, свіжу кисле молоко. За бажанням допускається напівжирний, нежирний сир.

Дієта при хронічному холециститі - зразкове меню та рецепти страв, список заборонених продуктів

Меню дієти під час холециститу

Для будь-якої жінки готування страв з меню дієти при хронічному холециститі не складе труднощів. На ваш вибір широкий спектр продуктів, з яких можна створювати різні гарніри, перші страви та десерти. Рецепти при холецистит завжди спрямовані на приготування нежирних страв, щоб не відбувалося загострення захворювання, не виникав біль. Якщо виявляються такі симптоми, значить проблема у продуктах. Зразкове меню при лікуванні хронічного холециститу на тиждень:

  1. На сніданок для лікування холециститу приготуйте паровий омлет лише з білків, манну кашу на молоці. Через 30 хвилин випийте зелений чай.
  2. На першому перекусі можна собі покласти нежирний сир, запийте його відваром шипшини.
  3. У меню дієти при холецистит на обід включіть суп з овочів, картопляне пюре. Закусити можна фруктовим желе.
  4. На другому перекусі з'їжте пару свіжих яблук.
  5. Повечеряйте гречаною кашею, запийте неміцним чаєм через 30 хвилин.
  6. Перед сном випийте склянку киселю чи кефіру.

Відео

EuroMD
Додати коментар