Псоріаз — це хронічне захворювання шкіри, яке потребує тривалого комплексного лікування. Одним із найважливіших чинників, що впливають на перебіг хвороби, є щоденне харчування. Правильно підібраний раціон допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, послабити симптоми, зменшити частоту загострень і поліпшити загальне самопочуття. Розберемо, які принципи харчування варто взяти за основу, які продукти дозволені, а від яких краще відмовитися, а також розглянемо особливості популярних дієт і зразкове меню на день.
Основні принципи харчування при псоріазі
Порушення функцій травлення часто стають провокуючим чинником при шкірних захворюваннях. Тому організація здорового щоденного харчування має бути спрямована на відновлення балансу в організмі. Дотримання кількох простих, але важливих правил допоможе досягти стійкої ремісії.
- Скоротіть споживання солі — надлишок натрію затримує рідину та може посилювати запалення.
- Повністю виключіть алкоголь — він порушує обмін речовин і часто провокує загострення.
- Уникайте продуктів, які можуть спричинити алергію: шоколаду, цитрусових, горіхів (якщо є індивідуальна непереносимість).
- Приберіть із раціону жирну, гостру, смажену їжу, консерви та соління — вони створюють додаткове навантаження на печінку та кишечник.
- Відмовтеся від швидких вуглеводів: цукру, солодощів, здобної випічки — вони сприяють запальним процесам.
- Включайте в меню каші з цільних круп: гречану, вівсяну, пшоняну — вони багаті на клітковину та мікроелементи.
- Випивайте не менше двох літрів рідини на день: чистої води, трав’яних відварів, свіжих соків (крім цитрусових).
- Щодня вживайте овочі та фрукти, багаті на рослинну клітковину — вони покращують перистальтику кишечника.
- Готуйте їжу на пару, відварюйте або запікайте — це зменшує кількість жирів і зберігає корисні речовини.
- Харчуйтеся дрібно, невеликими порціями 5-6 разів на день — це полегшує травлення.
- Введіть до раціону кисломолочні продукти: кефір, йогурт, нежирний сир — вони підтримують здорову мікрофлору кишечника.
- Слідкуйте за регулярним випорожненням кишечника — запори посилюють інтоксикацію організму.
- Намагайтеся уникати стресів — нервове напруження часто стає пусковим механізмом загострення.
Дозволені та заборонені продукти
Щоб скласти збалансоване меню, важливо чітко розуміти, які продукти можна вживати без побоювань, а які здатні спровокувати погіршення стану. Нижче наведено таблицю, що допоможе зорієнтуватися у виборі.
| Група продуктів | Дозволено | Заборонено |
|---|---|---|
| М’ясо та птиця | Нежирна яловичина, телятина, кролик, індичка, курка без шкіри | Жирна свинина, баранина, качка, гусак, копченості, ковбаси, сосиски |
| Риба | Нежирні сорти: тріска, судак, щука, хек, минтай | Жирна риба, ікра, рибні консерви, солона та копчена риба |
| Молочні продукти | Кефір, йогурт без добавок, нежирний сир, ряжанка | Жирне молоко, вершки, гострі сири, солодкі йогурти |
| Овочі | Кабачки, гарбуз, броколі, цвітна капуста, огірки, морква, буряк, селера, зелень | Помідори, баклажани, перець, картопля (обмежено), редис, хрін |
| Фрукти та ягоди | Яблука, груші, банани, диня, абрикоси, персики, чорниця, лохина | Цитрусові, полуниця, малина, смородина, кислі сорти яблук |
| Крупи | Гречана, вівсяна, пшоняна, перлова, рис (бурий) | Манна, білий рис, кукурудзяна крупа |
| Хлібобулочні вироби | Цільнозерновий хліб, хлібці, сухарі без добавок | Білий хліб, здоба, випічка, кондитерські вироби |
| Напої | Чиста вода, трав’яні чаї, компоти, свіжі соки (крім цитрусових) | Алкоголь, кава, міцний чай, солодкі газовані напої |
Вітаміни та мінерали, необхідні при псоріазі
Раціон на кожен день має бути насичений вітамінами та мінералами, які безпосередньо впливають на стан шкіри та швидкість її відновлення. Ідеально, коли корисні речовини надходять із продуктами харчування, а не лише з аптечними добавками.
Ось ключові елементи та їхні джерела:
- Вітаміни групи B — нормалізують обмінні процеси. Містяться у висівках, гречці, нежирній рибі.
- Вітамін A — підтримує шкіру у здоровому стані, сприяє зволоженню. Джерела: печінка тріски, риб’ячий жир, морква, гарбуз.
- Вітамін E — потужний антиоксидант, захищає клітини від пошкоджень. Міститься в рослинних оліях, мигдалі, насінні соняшника.
- Вітамін C — зміцнює імунітет, бере участь у синтезі колагену. Джерела: шипшина, обліпиха, солодкий перець (у період ремісії), зелень.
- Вітамін D — регулює фосфорно-кальцієвий обмін, сприяє загоєнню шкіри. Виробляється під дією сонця, міститься в жирній рибі (обмежено), яєчних жовтках.
- Цинк — прискорює регенерацію клітин. Джерела: гарбузове насіння, кунжут, нежирне м’ясо.
- Селен — бере участь у кисневому диханні шкіри. Міститься в бразильських горіхах (обережно), морепродуктах, часнику.
- Магній — активізує ферменти, допомагає швидкому загоєнню пошкоджень епідермісу. Джерела: зелені листові овочі, бобові, горіхи.
Дієта Пегано
Дієта Пегано — одна з найвідоміших систем харчування, рекомендованих дерматологами при псоріазі. Її головна мета — відновлення кислотно-лужного балансу в організмі та очищення кишечника. Автор методики, доктор Джон Пегано, вважав, що зашлакованість організму є однією з основних причин шкірних проявів. Якщо дотримуватися цієї дієти протягом усього життя, можна значно зменшити ризик рецидивів.
Принципи та правила дієти Пегано
- Дробове харчування — 6 разів на день невеликими порціями, щоб не перевантажувати травну систему.
- Не допускати переїдання — це порушує кислотно-лужний баланс.
- Нормалізація процесу дефекації — щоденне випорожнення кишечника є обов’язковим.
- Виключення з раціону жирної, солоної, гострої, смаженої та копченої їжі.
- Вживання не менше двох літрів чистої води на добу.
- Готування без додавання жиру: варіння, запікання, приготування на пару.
- Включення в раціон фруктів та овочів, багатих на клітковину.
- Щоденний прийом однієї ложки Лецитину в гранулах — він сприяє нормалізації жирового обміну.
- Виключення здоби, солодощів, випічки.
- Не використовувати одночасно молоко та цитрусові, м’ясо та продукти з крохмалем, фрукти зі злаками — такі поєднання ускладнюють травлення.
- Щодня їсти каші на воді.
- Обов’язково вживати нежирну рибу та м’ясо.
- При складанні меню враховувати списки дозволених і заборонених продуктів.
Етапи дієти Пегано
Дієта Пегано не обмежується лише харчуванням. Вона складається з кількох послідовних етапів, які разом забезпечують комплексний вплив на організм.
| Етап | Опис | Що робити |
|---|---|---|
| 1. Очищення організму | Виведення токсинів, підготовка кишечника до нового режиму харчування | Розвантажувальні дні на яблуках, в останній день додається 0,5 л натурального йогурту |
| 2. Правильне харчування | Основний етап, що триває постійно | Дотримання принципів дієти, рекомендацій щодо дозволених і заборонених продуктів |
| 3. Відновлення функцій хребта та нормалізація кровообігу | Покращення іннервації та живлення шкіри | Підвищення фізичної активності, відвідування мануального терапевта або остеопата |
| 4. Нормалізація психоемоційного стану | Усунення стресового фактора | Створення позитивних емоцій, заняття йогою, сеанси релаксації, прогулянки на свіжому повітрі |
Дієта Огнєвої
Дієта, розроблена дерматологом З. Огнєвою, часто рекомендується в період загострення псоріазу. Її головна мета — зробити лужне середовище переважаючим в організмі, оскільки кисле середовище сприяє запаленню. На відміну від дієти Пегано, вона передбачає один обов’язковий розвантажувальний день на тиждень, але повне голодування не допускається.
Основні правила дієти Огнєвої
- Повне виключення смажених, копчених страв.
- Використання запечених, відварених, тушкованих овочів як основи раціону.
- Виключення з раціону всіх заборонених продуктів, особливо тих, що підвищують кислотність.
- Суттєве обмеження вживання солі.
- Використання лугоутворюючих продуктів: селери, огірків, зелені, буряків, кабачків.
- Повна відмова від куріння та алкоголю.
- Дотримання дієти протягом усього життя, а не лише під час загострень.
- Вживання до двох літрів лужної мінеральної води на день (наприклад, «Боржомі», «Лужанська»).
- Підвищення фізичної активності для покращення кровообігу.
- Виключення кислих ягід, фруктів, цитрусових.
- Підтримання позитивного психоемоційного настрою.
Зразкове меню при псоріазі на день
Щоб дотримуватися дієти було простіше, пропонуємо варіант збалансованого меню на один день. Воно враховує основні принципи харчування при псоріазі та включає лише дозволені продукти.
Сніданок 1 (8:00)
Запіканка сирно-морквяна (200 г), приготовлена без цукру, з додаванням невеликої кількості меду (якщо немає алергії).
Сніданок 2 (10:30)
Сир із курагою (150 г) — нежирний сир змішати з попередньо розмоченою курагою, без додавання цукру.
Обід (13:00)
Салат із буряка та капусти (120 г), заправлений олією; відварена куряча грудка без шкіри (80 г).
Полуденок (16:00)
Каша пшоняна з гарбузом (150 г) на воді, без молока та вершкового масла.
Вечеря 1 (18:30)
Салат із моркви (100 г), натертої на дрібній тертці, з додаванням волоського горіха (якщо немає алергії) та лляної олії.
Вечеря 2 (20:30)
Макарони з твердих сортів пшениці з тушкованими овочами (кабачок, броколі, морква) — невелика порція, без гострих приправ.
Протягом дня слід випивати достатню кількість рідини: трав’яний чай, компот із сухофруктів, чиста вода.
Практичні поради для щоденного харчування
Окрім дотримання списків продуктів і меню, важливо враховувати кілька практичних моментів, які допоможуть зробити дієту ефективнішою.
- Ведіть харчовий щоденник — записуйте все, що з’їли, та відмічайте реакцію шкіри. Це допоможе виявити індивідуальні тригери.
- Не вводьте кілька нових продуктів одночасно — так легше відстежити можливу алергічну реакцію.
- Овочі та фрукти краще вживати у свіжому вигляді або після мінімальної термічної обробки.
- Намагайтеся харчуватися в один і той же час — це сприяє ритмічній роботі травної системи.
- Перед сном не переїдайте — останній прийом їжі має бути не пізніше ніж за 2-3 години до сну.
- Регулярно консультуйтеся з лікарем-дерматологом і, за потреби, з дієтологом для корекції раціону.
Дотримання дієти при псоріазі — це не тимчасове обмеження, а спосіб життя. Поступово організм звикає до нового режиму, і правильне харчування стає природною звичкою. Головне — бути послідовним і уважним до сигналів власного тіла.
