Вчені дійшли висновку, що сир може підтримувати нормальний рівень цукру на крові, оскільки знижує резистентність до інсуліну.
Фахівці з Альбертського університету у Канаді проводили експерименти на мишах. Гризунів розділили на три групи, кожну з яких годували салом. При цьому мишам із двох груп також давали сир різної жирності. У результаті тварини, які вживали молочний продукт будь-якого виду, продемонстрували зниження резистентності до інсуліну.
– Це говорить про те, що корисний ефект сиру, швидше за все, пов'язаний не з кількістю жиру, а з якимось іншим важливим компонентом – білком чи кальцієм, – зазначили автори дослідження.
З'ясувалося, що сніданок з низьким вмістом вуглеводів та високим – жирів (омлет) не лише допомагає уникнути викиду цукру в кров відразу після їди, а й стабілізує рівень глюкози весь день.
