Квас відноситься до ферментованих продуктів, корисних для імунітету та шлунково-кишкового тракту, зазначила нутриціолог Ольга Панова.
“Такі продукти корисні для нашого організму, безпосередньо для шлунка. Коли ми їх вживаємо, ми підживлюємо “армію” бактерій, яка щодня стоїть на варті нашого імунітету та здоров'я. Там (у квасі, – ред.) міститься велика кількість мінералів та вітамінів групи B, а також C та E. Так що квас, безперечно, корисний і чудово підходить для літнього раціону”, – впевнена вона.
Однак важливо розрізняти квас та квасні напої, продовжила нутриціолог.
“Коли ми говоримо про користь і корисний продукт, варто мати на увазі, що в справжньому квасі має бути три інгредієнти: солод, борошно і дріжджі. Більше там нічого немає. Подивіться на склад напою в магазині, і ви відразу зрозумієте, квас ви купуєте або ні. Для швидкого бродіння в квас, який ми часто бачимо на прилавках, додають цукор. Не плутайте його зі справжнім квасом.
Квас вважається безалкогольним напоєм, але невелика кількість етилового спирту в ньому все ж таки є, тому деяким людям вживання цього продукту варто обмежити, попередила вона.
“Квас – це продукт бродіння, там присутній трохи алкоголю, тому його не рекомендують пити дітям і вагітним жінкам. Він протипоказаний людям з високим артеріальним тиском, а також людям, у яких гастрит і виразка. Не варто пити квас і тим, у кого є алергія на злакові, дріжджі, з яких складається квас. Здоровим людям рекомендується вживати в день не більше одного літра квасу”, – додала Ольга Панова.
