Мариновані овочі вдвічі збільшують ризик розвитку раку стравоходу. Лікар-онколог Андрій Воробйов заявляє, що існує взаємозв'язок між плоскоклітинним раком стравоходу та всіма улюбленими маринованими овочами.
“Об'єднані результати досліджень припускають дворазове збільшення ризику раку через мариновані овочі”, – зазначає лікар.
Рак стравоходу займає 14 місце серед найпоширеніших видів у дорослих. Багато досліджень з цієї теми було проведено в Азії. Їхні результати свідчать про потенційне дворазове збільшення ризику раку стравоходу.
Також у дослідженнях розглядали причини канцерогенності маринованих овочів. Їх екстракти показали мутагенну та трансформуючу активність, викликали гіперплазію та дисплазію в епітелії стравоходу та пухлини у гризунів.
