Ротаційна дієта при атопічному дерматиті – дозволені та заборонені продукти

Тяжке запальне захворювання шкірних покровів називають атопічним дерматитом. Загострення хвороби викликають алергени, що надходять до організму з їжею, тому основою лікування стає дотримання певної дієти. Прописаний лікарем раціон допомагає покращити стан пацієнта та домогтися ремісії.

Принципи ротаційної дієти

Основна мета ротаційної дієти – виявити головні алергени та повністю усунути їх із раціону пацієнта. Основні правила лікувального раціону:

• Харчування при атопічному дерматиті має бути дробовим, добовий обсяг їжі рекомендується розділити на 4-6 прийомів.
• Основний спосіб обробки інгредієнтів страв – варіння, гасіння, приготування на пару, запікання без олії.
• При атопічному дерматиті меню має базуватися на білкових та продуктах, з високим вмістом рослинної клітковини, при цьому обмежується споживання солі, спецій, жирів, швидких вуглеводів.
• Ротаційна дієта передбачає введення нової страви 1 раз на 4 дні. Це допомагає обчислити алергени та усунути їх з подальшого раціону.
• В один день рекомендується їсти лише один продукт з кожного дозволеного підвиду. Наприклад: лише баранину, рис та кефір.
• Супи варять на третьому бульйоні, виняток становлять лише овочеві перші страви.
• Якщо організм реагує на дієту добре, періодів загострення немає, через 6-8 місяців раціон розширюють.

Дозволені продукти

У дієтології прийнято всі продукти розділяти на три типи: гіпоалергенні, середньої алергенності (припустимі), прямі алергени. При атопічному дерматиті до раціону можна включати:

• Ягоди: біла черешня або смородина, аґрус.
• Фрукти: зелені яблука, груші, сухофрукти, чорнослив, сливи.
• Овочі та зелень: капуста, картопля, кріп, петрушка, огірки, шпинат, зелений салат, кабачки.
• Вуглеводи: нездобний хліб з висівками, сушіння, зефір, пастила, сухарі, макарони, крекери.
• М'ясні страви: парова яловичина, кролик, баранина, конина, нежирні сорти свинини у відвареному чи тушкованому вигляді.
• Злакові крупи: гречка, рис, кукурудза.
• Молочні та кисломолочні продукти: сметана, сир, вершкове масло, кефір.

Заборонені продукти

Ротаційна дієта при атопічному дерматиті вимагає обмеження кількості солі, цукру, спецій. З раціону необхідно повністю виключити:

• Ягоди: полуниця, суниця, малина, обліпиха, виноград, вишня.
• Фрукти: персики, гранати, дині, абрикоси, хурма, тропічні фрукти, червоні яблука, цитрусові.
• Овочі та зелень: гарбуз, морква, буряк, щавель, редис, помідори, томатний соус, червоний та зелений перець.
• Вуглеводи: шоколад, пряники, морозиво, торти, здобний хліб.
• Риба: жирні сорти, консерви, ікра.
• М'ясо: курка, курячий бульйон, качка, жирна свинина, індичка, телятина, ковбаси, сардельки, копчення.
• Крупи: манна, пшенична.
• Молочне: гострий сир, вершкові сирки, вершки, прісне молоко.
• Інші інгредієнти: горіхи, халва, какао, кава, мед, квас, майонез, гірчиця, часник, гриби, яєчний жовток.

Допустимі продукти

За відсутності проявів алергічного дерматиту можна розширювати раціон за рахунок додавання таких продуктів, як:

• Ягоди: брусниця, кавун, чорна або червона смородина, лохина, чорниця.
• Фрукти: банан.
• Овочі: бобові культури, баклажани, ріпа, зелений горошок.
• Риба: річкові ґатунки.
• Каші: вівсяна.
• М'ясо: субпродукти (серце, печінка, нирки).

Зразкове меню по днях

Ротаційна дієта не передбачає обмеження калорійності їжі та не має чітких обсягів порцій. Зразкове меню має виглядати так:

Відео