На думку дієтолога Ганни Кисельової, залежність від солодкого схожа на механізм формування з алкоголізмом.
Пояснюючи, як виникає залежність від солодкого, дієтолог Кисельова помітила, що цукор викликає звикання нарівні з алкоголем.
Медик уточнила, що поїдання солодкого сприяє виникненню штучного відчуття задоволення, і саме це є основою виникнення звикання та залежності.
«При попаданні в організм глюкоза зв’язується з рецепторами, які посилають у мозок сигнал про смак солодкого. Це, у свою чергу, провокує вироблення «гормонів щастя» – дофаміну та серотоніну».
У багатьох людей асоціація солодкого смаку з відчуттям задоволення та радості не лише формується, а й закріплюється, і нерідко це відбувається дуже швидко. У таких випадках все частіше виникають ситуації, коли в обставинах стресу, нервової напруги поїдається якась насолода, що стимулює викид гормонів, що покращують настрій. При цьому містяться прості вуглеводи, що впливають на ті самі смакові рецептори, ділянки мозку.
