Дієта при отруєнні у дитини: заборонені продукти та зразкове меню

Перші симптоми харчового отруєння у дитини — блювання, пронос, біль у животі — вимагають негайного звернення до лікаря. Спеціаліст призначить необхідні ліки та дасть рекомендації щодо харчування. Правильно підібрана дієта допомагає вивести токсини з організму, знімає навантаження з органів травлення та сприяє відновленню мікрофлори кишечника. Розглянемо основні принципи харчування дитини після отруєння, перелік дозволених і заборонених продуктів, а також зразкове меню на період одужання.

Основні правила дієтичного харчування

Дієта при отруєнні у дитини спрямована на максимальне щадіння травної системи. У перші дні організм потребує легкозасвоюваної їжі, яка не подразнює слизову оболонку шлунка та кишечника. Для дітей, які перебувають на змішаному вигодовуванні, у гострий період рекомендується перейти виключно на материнське молоко, повністю виключивши будь-який прикорм. Після покращення стану здоров’я в меню немовляти поступово вводять рисовий відвар, овочеві пюре (за винятком капустяних) та дитячі сирки.

Для дітей старше року дієта після отруєння відрізняється лише обсягом порцій — їх слід скоротити на 50–60%. Коли загальне самопочуття покращиться, меню доповнюють нежирним сиром та кефіром з низьким відсотком жирності. Під час дієтичного харчування важливо дотримуватися таких правил:

• Не змушувати дитину їсти, якщо вона відмовляється від їжі — апетит повернеться поступово.
• Дотримуватися дробового режиму харчування: пропонувати невеликі перекушування кожні 2–2,5 години.
• Готувати страви в рідкому або напіврідкому вигляді; каші пюрувати або добре розварювати.
• Подавати лише теплу їжу (до 50 °С). Холодні та гарячі страви й напої повністю виключити.
• Дотримуватися суворої дієти протягом 3–7 днів після отруєння, потім поступово розширювати раціон.

Питний режим при інтоксикації

Сильне зневоднення становить серйозну небезпеку для дитячого організму. Нестача рідини підвищує рівень токсинів у крові, що негативно впливає на роботу печінки, нирок і серця. У гострий період, коли спостерігаються сильне блювання та пронос, дитині слід давати спеціальні препарати для регідратації, наприклад, Регідрон. Аптечні водно-сольові розчини можна чергувати з солодким неміцним чаєм, трав’яними відварами, відваром шипшини, киселем або компотом із сухофруктів.

Пиття має бути теплим або кімнатної температури. Давати його краще невеликими порціями — по 1–2 столові ложки кожні 10–15 хвилин, щоб не спровокувати блювання. Добовий обсяг рідини залежить від віку та ваги дитини:

• до року — 150–200 мл на кілограм маси тіла;
• від року — 120–200 мл/кг.

Чим годувати дитину після отруєння

У першу добу після інтоксикації раціон має бути максимально щадним. Дозволено лише сухарики, пісне печиво, несолоні крекери, чай та відвари. Наступного дня меню можна розширити курячим бульйоном, знежиреним кефіром, манною або рисовою кашею, звареною на воді. На 5–6 день до раціону поступово включають такі групи продуктів:

• Термічно оброблені овочі: кабачки, морква, буряк, гарбуз, цвітна капуста.
• Фрукти: банани, диня, апельсини, яблука (краще запечені).
• Крупи: білий рис, вівсянка, гречка.
• Нежирна кисломолочна продукція: сир, кефір, йогурт, яйця.
• Нежирне м’ясо: яловичина, кролик, курка (відварені або приготовані на пару).

Заборонені продукти

Дієта при харчовому отруєнні у дітей передбачає обмеження споживання вершкового та рослинного масла до 2 столових ложок на добу, а солі — до 3 грамів. Для нормалізації роботи органів травлення малюкам не можна давати:

• бобові культури — сочевицю, горох, квасолю;
• каші з глютеном — пшеничну, перлову, ячну;
• необроблені овочі та фрукти;
• свіжі хлібобулочні та борошняні вироби;
• соуси та гострі спеції.

Особливості приготування їжі

Суворе харчування при отруєнні у дітей допомагає зняти запалення з подразненої слизової оболонки шлунка, нормалізує стілець і сприяє очищенню крові від токсинів. Для досягнення таких результатів при обробці продуктів слід враховувати кілька важливих моментів:

• Каші варіть на воді з молоком у пропорції 1:1, добре розварюючи крупу до в’язкої консистенції.
• Основні методи термічної обробки м’яса та овочів — приготування на пару, запікання, відварювання, тушкування.
• Жорсткі інгредієнти перед подачею пюруйте блендером, пропускайте через м’ясорубку або протирайте крізь сито.
• Супи готуйте лише вегетаріанські або на вторинному курячому бульйоні. Для смаку можна додати трохи солі та зелені.
• М’ясо та нежирну рибу при отруєнні подавайте лише у вигляді суфле.

Зразкове меню при отруєнні у дітей

Раціон дитини при інтоксикації слід розподіляти на кілька прийомів їжі протягом дня. Нижче наведено приклад меню, яке можна використовувати як орієнтир.

Після повного одужання можна поступово повертатися до звичайного раціону, додаючи нові продукти невеликими порціями та спостерігаючи за реакцією дитини.