Дієта при підвищеному білірубіні – заборонені та дозволені продукти

Терміном «білірубін» позначають один із жовчних пігментів в організмі. Він є продуктом розпаду гемоглобіну, який міститься в еритроцитах. Якщо етапі синтезу білірубіну стався збій, його рівень підвищується. Гіпербілірубінемія може виникати через інтенсивні фізичні навантаження, переїдання, тривале голодування, захворювання печінки, підшлункової залози або жовчного міхура. Жовтяниця – характерна ознака підвищеного білірубіну.

Значення харчування при гіпербілірубінемії

Дієта при підвищеному білірубіні в крові – це альтернатива медикаментозному лікуванню та безпечніший спосіб знизити рівень жовчного пігменту. Основною причиною гіпербілірубінемії вважаються проблеми із печінкою. З цієї причини дієта спрямована на зниження навантаження на цей орган. Також вона допомагає покращити відтік жовчі, нормалізувати жировий обмін.

Дієта при високому білірубіні

Оптимальне харчування при підвищеному білірубіні у крові – дієта №5. Її рекомендують чоловікам та жінкам при різних захворюваннях печінки та жовчного міхура. Збалансована дієта допомагає очистити судини, захистити гепатоцити, вивести з організму жовч та знизити рівень білірубіну. Для цього пацієнт повинен дотримуватися наступних правил:

  • Продукти запікати, варити чи готувати на пару. Це допоможе знизити шкідливий вплив на печінку. Гасіння не рекомендовано, оскільки при такій обробці підвищується концентрація шкідливих для печива екстрактивних ферментів.
  • Дотримуватися наступної кількості БЖУ на добу: 100 г – білків, 400 г – вуглеводів, 80-90 г – жирів.
  • Пити щонайменше 2,5 л води на день. Вживати капустяний та буряковий соки, компоти, відвари трав.
  • Харчуватись повноцінно, не голодувати, не сидіти на інших дієтах.
  • Харчуватися дрібно, малими порціями до 5-6 разів на добу.

Дієта при підвищеному білірубіні - заборонені та дозволені продукти

Що не можна їсти

При підвищеному білірубіні не рекомендована їжа промислового виробництва через велику кількість солі. Дієта включає мінімум жирів, солей, пуринів та обмежує їжу, що посилює бродіння. Так, до заборонених продуктів належать:

  • апельсини, лимони, інші кислі фрукти;
  • гострі соуси, оцет;
  • соління;
  • копченості;
  • продукти із консервантами;
  • жирна їжа;
  • морепродукти, включаючи устриці, мідії;
  • гриби;
  • часник, зелена цибуля, редис, щавель та інші продукти з ефірними оліями;
  • алкоголь;
  • чіпси, фастфуд;
  • газовані напої;
  • борошняне та солодке.

Дієта при підвищеному білірубіні - заборонені та дозволені продукти

Продукти, що знижують білірубін у крові

У раціоні має бути збільшено кількість клітковини та пектину. Для поліпшення відтоку жовчі меню включають жовчогінні продукти. Важлива присутність у раціоні великої кількості ліпотропних речовин. З урахуванням цих правил меню при підвищеному білірубіні слід включати такі продукти:

  • нежирні кисломолочні продукти;
  • вершкове, рослинне масло;
  • овочі;
  • несолодкі фрукти;
  • відварене м'ясо та риба;
  • яловичину;
  • соєві боби;
  • сир;
  • натуральні соки, компоти, кисіль;
  • чисту негазовану воду;
  • каші без солі, варення, меду та інших добавок.

Дієта при підвищеному білірубіні - заборонені та дозволені продукти

Приклад меню при гіпербілірубінемії

У разі підвищеного білірубіну пацієнту рекомендують дотримуватися добової калорійності 2500 ккал. Найважливіші продукти за такої дієти – овочі. Як і фрукти, їх можна вживати сирими, вареними, запареними. Для перекусів підійдуть і кисломолочні продукти: натуральний йогурт, кефір, кисле молоко, ацидофілін. Корисно вживати нежирний сир. Варіанти страв та напоїв для перекушування:

  • сир з медом та курагою;
  • печене яблуко;
  • сирна запіканка;
  • свіжовичавлений сік;
  • овочевий чи фруктовий салат;
  • відвар шипшини;
  • дієтичні галети;
  • розпарені солодкі сухофрукти;
  • вареники з дієтичним сиром та полуничним джемом.

Дієта при підвищеному білірубіні - заборонені та дозволені продукти

Сніданок

Список дозволених продуктів при підвищеному білірубіні дозволяє складати різноманітні варіанти меню кожного прийому їжі. На сніданок краще вживати складні вуглеводи, щоб забезпечити організм енергією на весь день. Варіанти сніданків на тиждень:

  1. Манна каша на молоці, сік грушевий, омлет із 2-3 білків.
  2. Хліб з житнього або цільнозернового борошна, 2 відварені некруто яйця, настій м'яти або ромашки, м'який сир з білих сортів.
  3. Несолене печиво з варенням, рисова молочна каша, чай із м'ятою.
  4. Сирники з джемом, чай із молоком.
  5. Дієтичне печиво, каша вівсяна на молоці, сир з м'яких білих сортів.
  6. Каша гречана розсипчаста, омлет із білків з овочами, чай.
  7. Вівсяна каша з чорносливом, морквяні котлети з медом.

Дієта при підвищеному білірубіні - заборонені та дозволені продукти

Обід

При складанні обіду можна включати в раціон білки, вуглеводи та жири. Під час приготування важливо використовувати мінімум солі – не більше ніж 10 мг на добу. Краще підсолювати готові страви. Можливі варіанти обіду при підвищеному білірубіні:

  1. Картопляна запіканка з м'ясом, суп-пюре з кабачків, картоплі та моркви, буряковий сік.
  2. Куряче-овочеве рагу, круп'яний суп на овочевому бульйоні, компот.
  3. Картопля відварена, запечений кролик, овочевий салат.
  4. Куряче суфле, овочевий суп.
  5. Курячий плов, салат овочевий, компот.
  6. Запечена куряча грудка, суп на овочевому бульйоні, салат з помідорів та огірків.
  7. Морквяні оладки на пару, гречаний суп з відвареною куркою, склянку кислого молока.

Дієта при підвищеному білірубіні - заборонені та дозволені продукти

Вечеря

Найлегшим прийомом їжі має бути вечеря. Для приготування страв краще використовувати нежирну рибу чи м'ясо, овочі, крупи. Продукти можна поєднувати так:

  1. Відварена на овочевому бульйоні вермішель, суфле з риби, солодкий чай.
  2. Відварений рис, рибне філе під овочевим соусом, свіжий салат, гарбузовий сік.
  3. Пюре з відвареної моркви, котлети на пару, пюре з моркви з кабачком.
  4. Відварений рис, рибно-овочеве рагу, чай із молоком.
  5. Картопляно-м'ясна запіканка, натуральний йогурт, абрикосовий сік.
  6. Овочева лазіння без сиру, морквяний салат, чай.
  7. Запечена риба, локшина, варена цвітна капуста.

Дієта при підвищеному білірубіні - заборонені та дозволені продукти

Відео

EuroMD
Додати коментар