Селен (Se) – важливий для організму мікроелемент. Довгі роки ця речовина вважалося отрутою. З початку XX століття завдяки активному вивченню селену ставлення до нього в медицині було переглянуто. Було встановлено, що препарати, що містять селен, надають різнопланову профілактичну і лікувальну дію на організм.
Недолік селену в організмі призводить до порушення засвоєння вітаміну Е.
Продукти втрачають селен при термічній обробці в разі бідноти грунту, в якому ці продукти виростали.
Добова потреба в селені
- Діти молодшого віку: 10-15 мкг.
- Діти підліткового віку: 20-50 мкг.
- Чоловіки: 70 мкг.
- Жінки: 55 мкг.
Вплив на організм, користь селену
Селен відомий як антиоксидант. Він захищає організм від вільних радикалів поряд з вітаміном Е.
Селен бере участь у синтезі гормонів залози щитовидної, які регулюють обмін речовин.
Цей мікроелемент захищає від серцево-судинних захворювань. Він має протиракову дію, прискорює розсмоктування і загоєння омертвілої області інфаркту міокарда, сприяє правильному росту клітин, зміцнює імунітет.
Продукти, багаті селеном
Найбільший відсоток селену міститься в морепродуктах, зокрема морській рибі. Селен у великій кількості можна знайти в цілісному молоці, сметані, свинячому салі і м’ясних субпродуктах, оливковій олії і часнику.
У достатній кількості селен міститься в овочах, фруктах, горіхах і злаках за умови, що ці продукти були вирощені в екологічно чистих місцевостях і в грунті, багатому мінералами.
Селен – ознаки дефіциту
Дефіцит селену в організмі зустрічається нечасто. Цей мікроелемент практично не засвоюється при поєднанні з вуглеводами (борошняними і кондитерськими виробами).
До основних ознак нестачі селену в організмі відносяться: слабкість, болі в м’язах. При цьому розвиваються захворювання серцево-судинні, хвороби підшлункової залози, нирок, знижується імунітет.
Селен – ознаки надлишку
При надлишку селену в організмі можуть спостерігатися такі симптоми:
- поразка волосся і нігтів;
- лущення і жовтушність шкіри;
- розлади нервової системи;
- пошкодження зубної емалі;
- хронічна втома;
- хронічне шкірне захворювання дерматит;
- втрата апетиту;
- анемія;
- артрит.
