Вітамін U або, як його ще називають, S-метілметіонін, метілметіонін-сульфоній або антивиразковий фактор – все це назви одного вітаміну, який у великій кількості міститься в таких продуктах як:
- Буряк.
- Капуста білокачанна.
- Паростки гороху і квасолі.
- Шпинат.
- Томати.
- Спаржа.
- Селера.
- Брокколі.
- Молоко.
Характеристики вітаміну U
На сьогоднішній день вітамін U – це єдиний елемент, який медициною був виключений з, так званих, вітаминоподібних речовин. Унікальність даного вітаміну полягає в тому, що він має здатність загоювати виразки шлунку та дванадцятипалої кишки, саме з цієї причини, від латинського ulcus – виразка, він і був названий вітаміном U.
Офіційна добова доза даного вітаміну в організмі дорослої людини повинна складати приблизно 200 мг.
Вплив вітаміну U на організм
Найголовніша властивість даного вітаміну – це потужний протигістамінні ефект.
Крім цього, вітамін U характеризується наступним впливом на людський організм:
- Антиатеросклеротичний вплив.
- Нормалізація кислотності шлунку, за рахунок вироблення гістаміну.
- При тривалому прийомі даного вітаміну, вченими не помічено ніякого гострого негативного впливу на здоров’я людини. З цього факту можна зробити висновок, що вітамін U нормально виводиться з організму природним шляхом.
Дефіцит і надлишок вітаміну U в організмі
На сьогоднішній день вчені не виявили ніяких видимих ознак, які б свідчили про нестачу даного вітаміну в організмі. Щодо надлишку вітаміну U також немає ніяких відомостей.
Зовнішні фактори, які впливають на вміст вітаміну U у продуктах харчування
- Для даного вітаміну характерна нестійкість при дії високих температур. Таким чином, при варінні приблизно десять хвилин, кількість вітаміну U, наприклад, в капусті білокачанній, скорочується на три-чотири відсотки.
- Якщо капусту піддавати термічній обробці протягом півгодини, даний вітамін руйнується на тринадцять відсотків. Приблизно через годину після початку варіння, корисного вітаміну в капусті залишиться тільки сорок відсотків. І через півтори години термальної обробки вітамін U повністю зруйнується.
- Але, слід пам’ятати, що при заморожуванні даний вітамін повністю зберігає і не втрачає своїх унікальних особливостей.
