Підвищений артеріальний тиск діагностують приблизно в кожної третьої людини у світі, і найчастіше йдеться саме про гіпертонію 2 ступеня. Поштовхом до розвитку хвороби нерідко стають неправильне харчування та стрес. Медикаментозне лікування залишається основою терапії, але спеціальна дієта при високому тиску здатна суттєво підсилити його результат.
Принципи харчування при гіпертонії
Дієта при гіпертонічній хворобі 2 ступеня — це збалансований повноцінний раціон, у якому витримано поєднання мінералів, вітамінів і корисних речовин. Водночас знижується споживання легкозасвоюваних вуглеводів, тваринних жирів, цукру, солі та шкідливих інгредієнтів.
Гіпертонікам варто дотримуватися таких принципів харчування:
- дробовий раціон — їсти часто, до 5 разів на день, і невеликими порціями;
- на вечерю обирати легкозасвоювані продукти;
- харчування має бути різноманітним і повноцінним;
- другі страви краще відварювати, тушкувати, запікати в духовці або готувати на парі;
- за добу випивати трохи більше 1,5 літра рідини;
- вечеряти не пізніше ніж за годину до сну;
- сіль повністю виключити з раціону, доки стан пацієнта не покращає;
- обов’язково включати морепродукти, багаті на йод.
Останній пункт варто пояснити окремо. Йод потрібен для нормальної роботи щитоподібної залози, а її гормони впливають на обмін речовин і тонус судин. Тому морепродукти в раціоні гіпертоніка — не прикраса меню, а робочий складник.
Як пити воду при високому тиску
Орієнтир у 1,5 літра на добу включає не лише чисту воду, а й сік, морс, зелений чай, кисіль, компот, трав’яні настої. Якщо лікар призначив сечогінні препарати або обмежив рідину через стан нирок чи серця, саме його рекомендація має перевагу над загальним правилом. Самостійно збільшувати об’єм рідини при набряках не варто.
Заборонені та дозволені продукти
Меню дієти при гіпертонії 2 ступеня зазвичай досить різноманітне, але від частини продуктів доведеться відмовитися. Зручно тримати цей поділ під рукою, коли складаєте список покупок.
Що варто виключити
- субпродукти — мозок, печінку, серце, нирки;
- каву, міцний чай, какао;
- солодощі — торти, тістечка;
- жирні та копчені продукти — ковбасу, сало, олію;
- жирну рибу та м’ясо;
- маринади, соуси, соління;
- м’ясні, рибні та грибні бульйони;
- щавель, цибулю, редис.
Причина тут не в самому продукті, а в його складі. Копчене й солене дає надлишок натрію, який затримує рідину і підвищує тиск. Міцні бульйони та субпродукти несуть багато екстрактивних речовин і холестерину, а кава й міцний чай збуджують нервову систему.
Що можна їсти гіпертонікам
- сік, морс, зелений чай, кисіль;
- сухофрукти — родзинки, курагу;
- розсипчасті каші, зварені на воді, — вівсяну, гречану, ячну;
- нежирне м’ясо — яловичину, телятину, курятину, кролятину;
- підсушений хліб, сухарі;
- фрукти — гранат, банани;
- молочні продукти з низьким відсотком жирності;
- овочі — буряк, гарбуз, моркву, капусту, помідори, перець.
Банани, курага та родзинки цінні калієм, який допомагає виводити надлишок натрію. Каші на воді дають ситість без зайвого жиру, а овочі — клітковину й вітаміни. Такий набір дозволяє складати повноцінні страви, а не сидіти на одному й тому самому наборі щодня.
Продукти для гіпохолестеринової дієти
При високому тиску в людини часто зростає концентрація холестерину в крові, що негативно впливає на судини та роботу серця. Такий стан здатен спровокувати збільшення маси тіла й загальне погіршення самопочуття. Нормалізувати холестерин і стабілізувати тиск — головні завдання гіпохолестеринової дієти. Корисними продуктами за такої системи харчування є:
- Знежирений сир. Продукт збагачений магнієм, калієм, кальцієм — речовинами, що покращують роботу серця.
- Солодкий червоний перець. Містить багато вітаміну С, необхідного для зниження тиску.
- Овес. Крупа містить вітаміни групи В, які живлять центральну нервову систему.
- Мигдаль. Горіх багатий на моножири, що сприяють скороченню рівня поганого холестерину в організмі. Магній, калій і вітамін Е, присутні в мигдалі, плавно знижують тиск.
- Настій шипшини. Відвар містить багато аскорбінової кислоти, корисної для людей із гіпертонією.
- Насіння гарбуза. Багате на цинк — мікроелемент, який захищає організм від ризику виникнення серцево-судинних захворювань.
- Червона риба: сьомга, горбуша, кета, форель, лосось. Ці продукти омолоджують організм. Завдяки наявності омега-3 жирних кислот риба нормалізує тиск, зміцнює імунітет і сприяє розчиненню бляшок холестерину.
- Чорний шоколад. Зміцнює серцевий м’яз, містить антиоксиданти та компоненти, які сприяють виробленню серотоніну. За даними джерела, достатньо 10 грамів шоколаду, щоб знизити тиск на 5 міліметрів ртутного стовпа.
- Зелений чай. Постійне вживання напою допомагає розчиняти бляшки холестерину.
Порція в 10 грамів — це приблизно один-два квадратики плитки, а не половина шоколадки. І йдеться про чорний шоколад із високим вмістом какао, а не про молочний із начинкою.
Порівняння: що замінює що
Заміна звичних продуктів на корисніші аналоги допомагає перейти на дієту без різкого відчуття втрати.
| Замість цього | Краще обрати | Що це дає |
|---|---|---|
| Ковбаса, сало | Нежирна яловичина, телятина, курятина, кролятина | Менше тваринних жирів і натрію |
| Міцний чай, кава, какао | Зелений чай, настій шипшини, компот, кисіль | Менше збудження нервової системи |
| Торти й тістечка | Сухофрукти, 10 г чорного шоколаду | Солодкий смак без надлишку цукру |
| М’ясні, рибні, грибні бульйони | Овочевий суп, рибний суп | Менше екстрактивних речовин |
| Соління, маринади, соуси | Свіжі овочі, тушковані страви | Контроль над споживанням солі |
| Жирна риба | Сьомга, форель, лосось, кета, горбуша | Омега-3 замість насичених жирів |
Зразкове меню
Дієта для гіпертоніків на тиждень може виглядати так:
- Вівсяна каша (150 г), відвар шипшини.
- Овочевий суп (150 г), парова куряча котлета (70 г), несолодкий компот.
- Сирна запіканка (100 г), трав’яний чай.
- Тушковані овочі з рибою (150 г), ягідний кисіль.
- Нежирний сир (100 г), сухофрукти, компот.
- Рибний суп (150 г), шматок житнього хліба.
- Запечена індичка, салат з овочів (по 100 г) з олією.
- Вівсянка без олії (150 г), відвар шипшини.
- Склянка кефіру з лляним насінням.
- Овочевий суп (150 г), парова котлета.
- Гречка (100 г), домашній компот.
- Два запечені яблука, склянка кефіру.
- Тефтелі з яловичини на пару (150 г), вінегрет.
- Плов із куркою (100 г), овочевий салат (100 г).
- Рисова молочна каша (100 г), компот.
- Курячий суп (150 г), овочевий салат (100 г).
- Тушкована риба з овочами (100 г), домашній кисіль.
- Сир (100 г), трав’яний чай.
- Дві парові котлети, вегетаріанський суп (по 100 г).
- Свіжі овочі, індичка на пару (100 г).
- Вівсяна каша на воді (100 г), відвар шипшини.
- Склянка кефіру з висівками.
- Риба на пару, овочевий салат (по 100 г).
- Рагу з тушкованих овочів та курки (100 г).
Ці страви легко розподілити на сніданок, обід, полуденок і вечерю, дотримуючись правила: вечеря — легка й не пізніше ніж за годину до сну.
Поширені помилки
Найчастіша помилка — різко прибрати сіль і замінити її соєвим соусом чи готовою приправою. У них натрію ще більше, ніж у кухонній солі. Краще підсилювати смак травами, часником, лимонним соком і натуральними спеціями без солі.
Друга помилка — вважати дієту самостійним лікуванням і скасовувати препарати, коли тиск трохи знизився. Харчування працює разом із призначеною терапією, а не замість неї. Будь-які зміни в лікуванні обговорюйте з лікарем.
Третя помилка — «зриви» на солоному й копченому після кількох днів суворої дієти. Різкий перехід рідко витримує більшість людей, тож замінювати продукти краще поступово, по одній звичці за раз.
Кому потрібна консультація лікаря
Дієта при гіпертонії 2 ступеня — це загальні орієнтири, а не індивідуальний план лікування. Якщо є захворювання нирок, цукровий діабет, вагітність, розлади шлунково-кишкового тракту або ви приймаєте сечогінні препарати, раціон потрібно узгоджувати з лікарем. Обмеження рідини, солі та калієвих продуктів у таких випадках має різні межі.
Окремо варто звернутися до фахівця, якщо тиск не стабілізується попри дієту й ліки, з’являються набряки, задишка або біль у грудях. Самолікування тут небезпечне.
