Дієта при виразковому коліті: харчування для лікування

Гострий або хронічний запальний процес, що локалізується у слизових оболонках товстого кишечника, називають виразковим колітом. Дотримуватися спеціальної лікувальної дієти з низкою обмежень і харчуватися за певними правилами необхідно пацієнтам з гострою та хронічною формою цього захворювання.

Правила харчування при виразковому коліті

Важливим елементом ефективного лікування коліту кишечника є дотримання пацієнтом рекомендованої йому дієти, яка підбирається відповідно до особливостей перебігу та характеру патології. Живлення при виразковому коліті здійснюють за такими загальними правилами:

  • Шестиразове вживання їжі за дрібним принципом.
  • В основі меню – напіврідкі, пюреподібні, перетерті страви.
  • Основний метод приготування їжі – на пару або відварювання.
  • Виключаються гарячі та холодні страви, густа, тверда їжа.
  • Дотримання водяного режиму (від 1,5 до 2 л).
  • Зниження кількості жирів, вуглеводів у раціоні.

Дієта при виразковому коліті: харчування для лікування

Врахування особливостей захворювання при складанні меню

Перебіг хронічного коліту супроводжується порушенням функцій кишечника, що викликає втрату ваги, атрофію скелетних м'язів та жирової клітковини, дефіцит заліза, вітамінів, білка. Дієта при неспецифічному виразковому коліті кишечника передбачає врахування особливостей перебігу захворювання. Основні принципи складання меню представлені у таблиці:

Особливості прояву коліту Дієта
Запори В основі меню – супи-пюре із овочів, каші. У раціон вводиться невелика кількість фруктів, що містять клітковину, кефір, вершкове масло. Цілком виключаються жирні, гострі, смажені страви
Діарея До раціону додаються печені яблука та груші, ягідні киселі, зефір, мармелад, каші, перетерті овочі, нежирний сир або сирна запіканка.
Період загострення Дієтичний стіл №4, що передбачає повне виключення продуктів, що провокують процеси бродіння та знижують перистальтику кишечника. Можлива максимальна тривалість дотримання дієти – 5-7 днів
Хронічний перебіг неспецифічної форми Лікувальна дієта 4Б, що включає вживання вермішелі, пюре з картоплі, каш, фруктових або ягідних желе та пудингів, кави або чаю з молоком, яєць, підсушеного вчорашнього хліба або випічки

Таблиця дозволених та заборонених продуктів

Дієта при виразковому коліті передбачає як виняток деяких продуктів, так і обов'язкове включення до раціону їжі з необхідною кількістю білка та інших мікроелементів. Повний список дозволених та заборонених продуктів представлений у таблиці:

Дозволені Заборонені
Вівсяна, манна, рисова, гречана крупа, каші з них Борошняні вироби (макарони, випічка, хліб, ін.)
Ацидофілін, сир до 1% жирності Молочні продукти (молоко, сметана, кефір)
Варена (або приготовлена на пару) телятина, яловичина, крольчатина Жирні сорти м'яса, риби
Курка та індичка Консервовані продукти
Яйця (по 1 шт. на добу, крім смажені) Усі види соусів
Сухарі з білого хліба Варення, джеми
Відварені перетерті овочі Сухофрукти
Вершкове масло Сирі, непротерті фрукти, ягоди
Пюре із яблук Сирі непротерті овочі
Малиновий кисіль Копчені страви
Зелений чи чорний чай Приправи
Негазована вода Гриби
Печиво галети Перлова, пшоняна, пшоняна, ячна крупи
Сушена чорниця Морозиво
Сушена черемха Шоколад
Кизил, айва Сир

Дієта при виразковому коліті: харчування для лікування

Меню

Зразкове меню при виразковому коліті кишечника на три дні в період загострення може бути складено на основі щоденного дієтичного раціону, представленого в таблиці:

День дієти Сніданок Другий сніданок Обід Полудень Вечеря Перекус
Перший Вівсянка з вершковим маслом, склянка чаю Омлет, кисіль М'ясна запіканка з картоплею, компот із груш Суп-пюре із брокколі, сухарики білі Котлети з телятини на пару з гречкою, чай Печене яблуко (без цукру та меду), склянка киселю
Другий Каша рисова, яйце некруто, кава з молоком Сирна запіканка, чай Тріска запечена, картопляне пюре, компот Відварена курка, печене яблуко (краще перетирати перед вживанням) Перетерта гречана каша, кисіль Сир нежирний, теплий компот із яблук
Третій Омлет, чорна кава Каша манна на воді, галети Філе індички, приготовлене на пару, з рисом, компот із айви Суп-пюре овочевий із сухариками білими Рибні котлети на пару з картопляним пюре, зелений чай. Компот із шипшини

Дієта при виразковому коліті: харчування для лікування

Відео

EuroMD
Додати коментар