Неправильне та виснажливе голодування може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям – анорексію. Це захворювання ґрунтується на швидкому скиданні ваги внаслідок розладу харчування з певних причин. Лікування анорексії не принесе результатів без певного раціону харчування, дотримання правил їди.
Правила харчування при анорексії
Дотримання рекомендацій з лікувального харчування допоможе мінімізувати шкоду, завдану організму анорексією, набрати вагу
. Основні правила:
- Відновлення після анорексії має відбуватися поступово. Перші 3 дні лікування слід вживати лише рідкі страви, без солі та спецій.
- На 5-6 дні можна їсти напіврідкі каші, курячий бульйон з овочами та фаршем, солодкі ягоди, банани.
- Через 2 тижні лікування анорексії раціон поповнюється паровою рибою, овочевими та фруктовими соками (крім цитрусових), розведених водою 1:1.
- Приймати їжу перші 2 тижні необхідно кожні 2:00 по 100-150 г. Далі інтервал збільшується і харчування стає дробовим – 3 рази на день по 200-250 г за 1 основний прийом їжі.
- Харчування анорексиків має бути висококалорійним (білковим), але без захоплення швидкими вуглеводами (солодке, печене). Збалансований раціон допоможе набрати вагу без патології.
- Білок має бути натуральним. Заборонено штучні продукти.
- Вранці натще слід пити мінеральну воду або солодку з медом.
- Температура їжі має бути кімнатною. Не можна вживати дуже гарячу чи холодну їжу.
- Необхідно дотримуватися водного балансу. Крім 2 літрів води, слід випивати 1 літр свіжих соків, смузі, йогуртів.
- Обов'язкові перекушування – полудень, ланч і перед сном.
Дозволені та заборонені продукти
Харчування при анорексії відрізняється від дієти за інших захворювань. Раціон для набору ваги складається з таких продуктів:
|
Дозволено |
Заборонено |
|
М'ясо (індичка, курка, яловичина, нежирна свинина) |
М'ясні, рибні, овочеві консерви, ковбаса, сосиски |
|
Риба (мінтай, тріска, скумбрія) |
Фастфуд, продукти із вмістом консервантів, барвників |
|
Хліб, випічка, здоба, печиво, тістечка та торти з натуральними кремами |
Штучні олії (спред, маргарин) |
|
Овочі сирі, пюре, соки (буряк, морква, кабачки, ріпа, картопля) |
Солодкі газовані напої, міцна кава |
|
Фрукти та солодкі ягоди (банан, груша, яблуко, чорниця, малина) |
Цитрусові, гранат, кизил, вишня |
|
Горіхи, сухофрукти, насіння |
Продукція підвищеної жирності |
|
Шоколад, мед, варення, джем |
|
|
Кисломолочна продукція (сир, сметана, молоко, вершки, йогурт, кефір, ряженка) |
Штучні солодощі |
|
Рослинні олії, натуральне вершкове, сири |
Виробничі майонез, соус |
|
Макарони із твердих сортів пшениці |
Гострі приправи |
|
Овочеві, фруктові соки, квас, солодкий чай, кисіль, відвари з лікарських трав |
|
|
Яйця |
|
|
Крупи (вівсянка, рис, манка, пшоно, гречка) |
|
|
Зелень (кінза, кріп, петрушка, зелена цибуля) |
|
|
Соя, бобові |
|
|
Дитячі суміші |
Меню
Дієта при анорексії повинна містити багато білка, жирів і вуглеводів, що повільно засвоюються. Зразкове меню:
|
Час їди |
1-й день |
2-й |
3-й |
|
Сніданок |
Запіканка сирна зі сметаною, ізюмом – 200 г, ягідний морс – 200 мл. |
Молочна каша рисова – 200 г, бутерброд з олією та сиром – 110 г, кисіль – 200 мл |
Омлет із помідорами – 180 г, млинці – 120 г, чай – 150 мл |
|
Перекус |
Горіхи грецькі – 100 г, банан |
Сухофрукти – 100 г, йогурт – 150 мл |
Ягідне пюре – 150 г, сік – 200 мл |
|
Обід |
Курячий суп з галушками – 150 г, морквяно-буряковий салат – 100 г, котлета – 120 г, кисіль – 150 мл |
Борщ на кісточці – 150 г, свинячий стейк – 150 г, пюре – 120 г, капустяний салат – 70 г, сік – 150 мл |
Солянка – 150 г, запечена тріска – 120 г, локшина домашня – 80 г, овочевий салат – 70 г, чай – 150 мл |
|
Полудень |
Кекс – 1 шт., молочний коктейль – 200 мл |
Фруктовий салат – 150 г, йогурт – 100 мл |
Булочка – 1 шт., компот – 200 мл |
|
Вечеря |
Котлета рибна – 150 г, каша пшоняна з маслом – 120 г, салат – 70 г, морс – 150 мл |
Біточки яловичі у сметанному соусі – 150 г, рис – 100 г, буряк печений – 80 г, чай – 150 мл |
Овочеве рагу – 120 г, кролик тушкований – 150 г, гречка – 80 г, морквяний салат – 70 г, хліб – 20 г, компот – 150 мл |
|
За 1 годину до сну |
Вівсяне печиво – 2 шт., ряжанка – 200 мл |
Крекери – 3 шт., йогурт – 150 мл. |
Яблуко – 1 шт., кефір – 200 мл |
