Меню при виразці дванадцятипалої кишки – дієта, заборонені та дозволені продукти

Лікувальний раціон пацієнтів із зазначеною патологією має бути продуманий до дрібниць. Доведено, що дієтичне харчування при виразці дванадцятипалої кишки терапевтично впливає на область рубцювання. Режим харчування таких хворих.

Правила харчування при виразці дванадцятипалої кишки

Пацієнти повинні приймати їжу за розкладом. Пам'ятайте, не можна залишатися голодним, та й переповнювати шлунок теж не варто. Дієта при виразці дванадцятипалої кишки передбачає вживання дозволених страв невеликими порціями (не більше 500 г). Пацієнт повинен їсти 5-6 разів на день. Важливо ретельно пережовувати їжу. Раціон хворого виразкою має бути збалансованим та різноманітним. Крім того, необхідно дотримуватися таких правил харчування:

  • не перевищувати добову калорійність споживаної їжі 2300-2600 ккал;
  • дотримуватися питного режиму;
  • харчуватися дрібно;
  • виключити з раціону гострі пряні приправи;
  • звести до мінімуму споживання кухонної солі;
  • дотримуватися температурного режиму їжі (20-55°С);
  • віддавати перевагу слизовим, обволікаючим стравам;
  • відмовитись від смаженої їжі на користь приготовленої на пару або запеченої.

Меню при виразці дванадцятипалої кишки - дієта, заборонені та дозволені продукти

Таблиця дозволених та заборонених продуктів

Раціон при виразці кишечника дуже різноманітний. Дозволяється включати в меню майже всі групи товарів.

Єдина умова – виключити з раціону їжу, що хімічно або механічно дратівливі уражену виразкою слизову, наприклад, гострі спеції, соління, жирну їжу.

Крупи становлять основну частину раціону шлунку. Так, розварені рідкі каші на воді подаються на сніданок. Слизові оболонки молочно-круп'яні супи – на обід. Абсолютна заборона при виразці накладається на тютюн, спиртні напої. Докладніше про дозволені та заборонені продукти нижче:

Дозволено

Заборонено

Нежирні сорти м'яса, птиці: яловичина, телятина, кролятина, курка, індичка

Грубе волокнисте м'ясо, сало, копченість

Печінка, пісна шинка

Наваристі м'ясні, рибні бульйони

Нежирна риба: хек, судак, мінтай

Спеції, оцет, маринади, майонез, гірчиця

Курячі яйця (круто)

Напівфабрикати, консерви, фастфуд

Рисова, манна, гречана крупи

Здобна випічка, свіжий хліб

Молоко та кисломолочні продукти з жирністю до 3,8%

Зварені круто, смажені яйця

Підсушений білий хліб, дрібні макарони, печиво

Жирні молочні продукти

Кабачок, патисон, морква, картопля

Редиска, білокачанна капуста, ріпа

Груші, банани, калина

Цитрусові

Солодощі: мед, варення, мармелад, пастила, желе

Ячна, перлова крупи

Вершкове та топлене масло хорошої якості

Какао, кава, міцний чай, квас

Мінеральна вода без газу, зелений чай, кисіль, розведені свіжі соки

Шоколад, морозиво, горіхи

Меню при виразці дванадцятипалої кишки - дієта, заборонені та дозволені продукти

Меню лікувальної дієти на 7 днів

Незалежно від стадії виразкового процесу пацієнтам рекомендується дотримуватись правил столу №1. Меню цієї дієтичної схеми передбачає вживання слизових оболонок, протертих супів, приготовлених на пару других страв. Продукти, що споживаються при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки повинні бути м'якої консистенції. Багаті клітковиною овочі краще їсти у вигляді пюре. Зразкове меню на тиждень для хворих на виразку виглядає так:

День дієти

Сніданок.

Сніданок 2

Обід

Полудень

Вечеря

Понеділок

Паровий омлет із двох яєць, чашечка зеленого чаю

Вівсяна каша на воді

Макарони, тефтелі з індички чи курки

Компот із сухофруктів

Запечена нежирна риба з гарніром із овочів, приготовлених на пару

Вівторок

Гречана каша на молоці, зелений чай

Два банани

Рисова каша, нежирна відварена риба

Овочевий салат

Картопляне пюре, тушкована яловичина

Середа

Нежирний сир із ягодами, неміцний чай

Запечене яблуко

Тушкована капуста, картопляне пюре, відварена яловичина

Склянка кефіру, пара фініків

Гарбузова каша, шматочок сиру

Четвер

Фруктовий салат, склянка молока

Сирна маса

Макарони, парові курячі котлети

Вівсяна каша на воді, компот

Кілька запечених яблук, сир

П'ятниця

Гречана каша, свіжий сік

Овочевий салат

Суп з селери, шматочок запеченої курячої грудки

Йогурт без добавок

Запечена з овочами риба

Субота

Склянка нежирного молока, дієтичний бісквіт

Вівсяна каша

Гречана каша зі шматочком відвареної риби, овочевий салат

Фруктовий салат

Овочевий суп з локшиною

Неділя

Манна каша на молоці, склянка соку

Запечені яблука

Картопляне пюре, відварена риба без солі

Галетне печиво, компот

Сирна маса, чашка зеленого чаю

Меню при виразці дванадцятипалої кишки - дієта, заборонені та дозволені продукти

Відео

EuroMD
Додати коментар