Дієта після інфаркту - правила харчування, зразкове меню на тиждень

Ускладненням ішемічної хвороби серця є інфаркт міокарда. Патологія виникає при закупорці тромб коронарної артерії. Часто для ефективного лікування проводять стентування. Реабілітація потребує дотримання спеціальної дієти.

Зміст

Принципи харчування після інфаркту та стентування

Лікувальне харчування у період реабілітації має виключати появу метеоризму, надмірну витрату ресурсів шлунково-кишкового тракту на травлення. Ціль дієти – знизити ризик рецидиву інфаркту. Для її досягнення необхідно:

забезпечувати контроль, зниження ваги пацієнта;
зміцнювати організм;
знижувати навантаження на серце;
запобігати розвитку атеросклерозу (зменшувати концентрацію холестерину);
відновлювати роботу серцевого м'яза;
покращувати кровопостачання тканин.

Дієта для пацієнтів, які перенесли інфаркт міокарда, ґрунтується на низці принципів:

Зменшення споживання жирів.
Включення в меню дієти рослинних продуктів із високим вмістом харчових волокон.
Обмеження застосування олії при приготуванні.
Скорочення солі, жирних кислот.
Подає страви середньої температури (теплих).
Щадне харчування – приготування на пару, гасіння, варіння, подрібнення продуктів.

Чи відрізняється дієта для чоловіків та жінок

Раціон харчування у відновлювальний період складається з урахуванням особливостей організму. Дієта після інфаркту міокарда для чоловіків спрямована на зниження холестерину. Такі заходи допомагають боротися з атеросклерозом – основною причиною патології сильної статі. Дієта після інфаркту для жінок передбачає зменшення концентрації цукру в крові. Її основу складають продукти із низьким глікемічним індексом, виключаються солодкі страви.

Зараз читають:Як виявляється і методи лікування синдрому Туретта

Етапи реабілітації та дієтичний раціон

Живлення залежить від етапу реабілітації після інфаркту. Дієта заснована на наступних правилах:

Етапи	Тривалість	Правила харчування
Гострий період	1 тиждень після інфаркту	Їжа протерта, приготовлена на пару або відварена. Повне виключення солі. Харчування подрібнене – по 6-7 разів/день, невеликі порції. Вага добового раціону – 1,7 кг. Загальна калорійність – 1100-1300 ккал. Співвідношення білків/жирів/вуглеводів – 60/30/180 г. Об'єм вільної рідини – 800 мл. Подавати страви потрібно теплими. Рослинне та вершкове масло рекомендується додавати тільки в готову їжу.
Підгострий період	2-3 тижні після інфаркту	Загальна калорійність добового раціону – 1600–1800 ккал. Вага – до 2 кг. Вміст білків/жирів/вуглеводів – 80/50/200 г. Страви готувати на пару, тушкувати чи відварювати. Живлення дробове – до 6 разів на добу. Їжу рекомендується подавати у подрібненому вигляді. Молоко, вершкове та рослинне рафіноване масло додавати у готові соуси, страви.
Період рубцювання	4 тижні після нападу	Об'єм вільної рідини – в межах 1 л. Вміст білків/жирів/вуглеводів – 90/70/320 г. Вживання солі – трохи більше 5 г/день. Енергетична цінність раціону – 2100-2300 ккал. Частота харчування – 5 разів/день. Їжу подавати подрібненою чи шматком, у тушкованому чи відвареному вигляді. Маса добового раціону – до 2,3 кг.

Які продукти корисні після інфаркту

Для покращення роботи серцево-судинної системи рекомендується їжа з низьким вмістом холестерину, цукру. Насичувати раціон потрібно складними вуглеводами, харчовими волокнами, вітамінами, мінералами. Список рекомендованих продуктів:

супи на овочевому бульйоні з крупами, картоплею (борщ, буряк, борщ);
біла риба нежирних сортів (тунець, тріска, хек, камбала);
морепродукти (мідії, креветки, кальмари, капуста морська);
пісне червоне м'ясо;
птах (курка, індичка);
кролик;
оливкова, соняшникова рафінована олія;
лососеві (кета, сьомга, горбуша);
знежирені кисломолочні продукти (ряжанка, кефір);
хліб із борошна грубого помелу;
бездрожжеві, цільнозернові хлібці;
сири з низьким вмістом солі, спецій, жирів;
грецькі горіхи;
страви із злаків;
вівсяне печиво;
фрукти (апельсини, персики, грейпфрути, яблука, манго, лимони, груші, нектарини);
ягоди (червона, чорна смородина, аґрус);
овочі (капуста, кабачки, баклажани, помідори, огірки, селера, гарбуз, перець, буряк);
соки ягідні, фруктові;
зелень у свіжому вигляді;
відвар із пшеничних висівок, шипшини;
мінеральна вода.

Зараз читають:Вегетосудинна дистонія (ВСД)

Заборонені продукти та страви

Виключати потрібно їжу, що збільшує навантаження на судини та серце. Заборонені продукти:

м'ясні, рибні, грибні бульйони;
жирне м'ясо, сало, бекон;
паштети;
ковбаси, копченості;
гусак, качка;
домашній птах зі шкірою;
субпродукти (печінка, серце, мізки);
смажені страви;
маргарин, олія кокосова;
консерви м'ясні та рибні;
соління;
ікра ракоподібних, риб;
свіжий білий хліб;
цукор, цукромісткі продукти;
мед;
газовані напої;
випікання з листкового або здобного тіста;
жовтки курячих яєць;
кофеїнсодержащіе продукти (чай, кава, шоколад);
Рис;
макарони;
прянощі;
родзинки;
виноградний сік;
алкогольні напої;
шпинат, щавель;
гриби;
картопляні чіпси, фастфуд.

Частково обмежені

Деяка продукція обмежується частково, щоб організм не відчував гострої нестачі жирних кислот, ліпідів та інших елементів. Рекомендується скоротити:

вершкове масло;
сир, молочні продукти із високою жирністю;
яйця курячі (до 3 шт./тиждень);
тушкована/смажена картопля;
фрукти у сиропі;
мигдаль, горіхи лісові.

Зараз читають:Хвороба Паркінсона у чоловіків та жінок - симптоми, стадії та як лікувати

Зразкове меню в постінфарктний період

Широкий перелік дозволених продуктів допоможе сформувати різноманітний раціон. Зразкове меню:

Приймання їжі	Варіанти меню
Приймання їжі	1	2	3
Сніданок	вівсяна каша на молоці; несолодке печиво з висівками; відвар шипшини.	каша гречана; сир нежирний; неміцний чай із молоком.	омлет білковий; печиво вівсяне; чорничний сік.
Другий сніданок	яблука запечені; кисіль фруктовий.	пюре яблучне; відвар шипшини.	цвітна капуста відварена; мінеральна вода.
Обід	борщ на овочевому бульйоні із нежирною сметаною; подрібнене відварене куряче філе; пюре із парових кабачків, помідорів, моркви; компот.	вегетаріанські щі; філе індички тушковане з овочами; желе із смородини; сік.	буряк на овочевому бульйоні; кролик відварений; пюре овочеве; желе фруктове; чай з молоком.
Полудень	салат фруктовий із натуральним йогуртом; відвар шипшини.	сир; морква відварена терта; компот.	овочевий салат; трав'яний чай.
Вечеря	картопляне пюре; відварена риба (шматком); трав'яний чай.	пюре овочеве; відварена яловичина; неміцний чай із молоком.	каша гречана; тушкована курка; чай з лимоном.
На ніч	кефір; сухофрукти.	простокваша з висівками	ряженка; розмочена курага.