Вітамін А, відомий ще під назвою ретинол, є вітаміном жиророзчинним. Вперше ретинол був виділений з моркви, а вітаміни групи А стали називатися каротиноїди від англійського слова carrot, що означає «морква». Каротиноїди містяться у водоростях, рослинах, деяких грибах. При попаданні в організм вони здатні перетворюватися на вітамін А. Сьогодні відомо близько 500 каротиноїдів.
Вітамін А в продуктах
Ретинол міститься в продуктах рослинного і тваринного походження.
- Найбільший відсоток вітаміну А міститься в печінці, риб’ячому жирі.
- Наступними йдуть: яєчний жовток, вершкове масло, незбиране молоко і вершки.
- Незадовільним джерелом ретинолу є зернові продукти, знежирене молоко, яловичина.
- Вітамін А також міститься в солодкому перці, гарбузі, жовтих і зелених овочах, зелені, зеленій цибулі, абрикосах, персиках, шипшині, дині, виноградові, гарбузі, бобових, обліписі, черешні, яблуках, сирі та інших.
Як показали дослідження, жоден продукт харчування не може забезпечити організм вітаміном А в повній мірі. Тому необхідний додатковий його прийом.
Гіповітаміноз вітаміну А – причини
- Недостатній вміст в їжі вітаміну А (особливо це стосується зимово-весняного періоду).
- Жорсткі дієти, незбалансоване харчування: при тривалому дефіциті білкової їжі порушується засвоєння ретинолу.
- Недолік у раціоні харчування жирів, так як вітамін А розчиняється в жирах.
- Захворювання жовчовивідних шляхів і печінки.
- Захворювання кишечника та підшлункової залози.
- Синдром малабсорбаціі, резекції тонкої кишки.
- Недолік споживання вітаміну Е.
Вітамін А бере безпосередню участь у здоровій життєдіяльності організму, а також у збереженні молодості і краси тіла. Тому, потрібно стежити за достатнім вживанням ретинолу цілий рік.
