Материнське молоко є найкращою їжею для дитини першого року життя. Це не лише поживні речовини, які життєво необхідні для нормального зростання та розвитку немовляти. Грудне молоко – це унікальний продукт, який змінюється протягом дорослішання малюка, його склад підлаштовується під потреби немовляти на різних вікових етапах.
Крім основних поживних речовин, молоко містить спеціальні білки, які стоять на захисті організму від хвороботворних мікробів, поки імунна система дитини перебуває в стадії дозрівання і малюк ще не готовий самостійно боротися з інфекційними хворобами. Це «жива» матерія, тому що в його складі містяться корисні бактерії, які заселяють кишківник, формуючи власну мікробіоту.
Крім того, грудне молоко легко засвоюється організмом малюка, тому що всі поживні речовини представлені в легкозасвоюваній формі, а також у складі є ферменти для полегшення перетравлення їжі. Але, незважаючи на незаперечну цінність грудного вигодовування, стрімкі зміни в організмі дитини визначають зміну її потреб. До кінця першого півріччя життя материнського молока стає недостатньо для забезпечення високого темпу зростання та розвитку немовляти, раціон малюка необхідно розширювати продуктами прикорму.
Час прикорму
Звичайно, кожна дитина має індивідуальні особливості, що визначають її персональний план розвитку. Проте існують усереднені показники, куди можуть орієнтуватися батьки у вирішенні питання час початку прикорму. Якщо малюк впевнено тримає голову і може сидіти з підтримкою, відкриває рота при наближенні ложки і не виштовхує їжу з рота, а також після годування груддю недостатньо насичується, настав час задуматися про початок введення прикорму.
У більшості дітей ці зміни відбуваються на п’ятому місяці життя, на цей момент вони вже подвоюють свою вагу від народження і у багатьох прорізуються перші зуби. Всі ці ознаки свідчать про те, що організм немовляти, в першу чергу шлунково-кишковий тракт і нирки, готові перетравлювати і засвоювати відмінну їжу від грудного молока.
Прикорм вчасно
Чому так важливо почати прикорм у віці 4–6 місяців? Якщо вводити нові продукти раніше, у малюка можуть виникнути проблеми зі здоров’ям. Це пов’язано з тим, що перші місяці після народження внутрішні органи розвинені ще недостатньо, і організм малюка чутливий до впливу факторів зовнішнього середовища. Іншою важливою проблемою є підвищений ризик виникнення алергії.
Пізніше початок прикорму також несприятливо впливає на здоров’я дитини, що пов’язано з дефіцитом надходження поживних речовин, вітамінів та мінералів. Запізнілий перехід на більш тверду їжу може позначитися на розвитку навичок жування та готовності малюка надалі їсти страви загального столу.
З чого почати?
На сьогоднішній день немає єдиної точки зору про кращий вибір харчової групи для першого підгодовування та правильної послідовності розширення раціону. Основна мета в цьому віці – доповнити природне вигодовування речовинами, яких не вистачає дитині для нормального розвитку.
Разом з тим, це мають бути продукти, які легко засвоюються та безпечні для немовляти. Експерти в галузі дитячого харчування рекомендують починати прикорм із каші або овочів. Батьки разом із педіатром повинні вирішити, який варіант найбільш підходить для їхньої дитини.
Так у малюків з низькими ваговими надбавками, дефіцитом заліза, відрижками і коліками, а також при запізнілому початку перехідного харчування правильно стартуватиме з каші. Перший прикорм овочами буде гарним вибором у малюків з високими ваговими надбавками та схильністю до запорів.
Овочевий прикорм
Введення овочів у раціон малюка дозволяє забезпечити надходження таких важливих речовин, як харчові волокна, мінеральні сполуки, органічні кислоти та флавоноїди. Клітковина, на яку багата більшість із них, стимулює рухову активність шлунково-кишкового тракту. Крім того, це відповідне живильне середовище для бактерій, що представляють власну корисну мікрофлору кишечника.
Кишкова мікробіота визначає не тільки комфортне травлення, але і є фактором імунного захисту, регулює обмін речовин і впливає на діяльність головного мозку. У порівнянні з фруктами овочі мають більш м’яку дію на вразливу слизову оболонку кишечника малюка. У свідомості багатьох людей овочі та фрукти є джерелом вітамінів. Це помилка, тому що крім вітаміну С і β-каротину плодоовочевий прикорм не багатий на ці речовини.
ому продукти дитячого харчування промислового виробництва додатково збагачуються вітамінними добавками. Разом з тим, запровадження овочів дозволяє частково компенсувати дефіцит мінералів, який розвивається у багатьох малюків до кінця першого півріччя життя. Однак сучасний стан ґрунту не може гарантувати надходження мінеральних речовин з натуральними овочами та фруктами у необхідному обсязі, що потребує введення до раціону збагачених продуктів.
З яких овочів розпочати?
Харчова алергія – один із найпоширеніших станів у дітей на першому році життя. Тому низька алергенність є обов’язковою умовою вибору першого продукту будь-якої харчової групи. Іншою важливою умовою при виборі овочевого підгодовування буде низька здатність до газоутворення. У дітей перших 6 місяців життя проблема кишкових колік не менш актуальна, ніж алергія.
Серед різноманітності овочевих культур перерахованим характеристикам відповідає кабачок. Іншими корисними якостями цього овоча є низька кислотність і мінімальна дратівлива дія на слизову оболонку кишечника, він легко перетравлюється і засвоюється. Кабачок багатий на вітамін С, калій і магній, а також є джерелом харчових волокон.
Цвітна капуста та броколі також відносяться до низькоалергенних продуктів і на відміну від білокачанної капусти не містять грубої клітковини, що подразнює шлунково-кишковий тракт. Це також визначає можливість вибору цих овочів як перший овочевий прикорм.
Розширюємо раціон
Меню дитини після 6 місяців можна розширити запровадженням гарбуза, моркви та картоплі. Кожен із цих овочів має унікальний склад, і різноманітний раціон дозволяє не тільки розвивати смакові відчуття, а й забезпечує надходження численних корисних речовин. М’якуш гарбуза – це легка для засвоєння їжа, вона є дієтичним продуктом. Картопля багата на крохмаль, що визначає високу поживну цінність і ніжну текстуру цього продукту.
Гарбуз та морква є основними джерелами природного β-каротину, з якого утворюється вітамін А. Цей вітамін необхідний для здоров’я шкіри та волосся, а також для нормальної зорової функції. Ці овочі багаті на такі мінеральні речовини, як калій, магній і фосфор, морква і гарбуз містять природні пектини та фітонциди. Останні речовини відіграють захисну роль і перешкоджають несприятливому впливу вільних радикалів та токсичних речовин.
Старше 7 місяців
З цього віку раціон малюка розширюється багатьма овочевими культурами. У харчування дитини можна включати буряк, томати, шпинат, білокачанну капусту, цибулю та солодкий перець. Ці овочі мають більш різкий смак, у них вище вміст органічних кислот та грубої клітковини, а також існує більш високий ризик алергічних реакцій на їх введення.
Тому розширювати меню дитини із включенням цих продуктів необхідно з обережністю. Бобові включають у харчування малюка старше 8 місяців. Незважаючи на високий вміст рослинного білка, бобові містять грубу клітковину і складно перетравлюються, що обмежує часте застосування.
Як приготувати овочевий прикорм?
p align=”justify”> Важливим питанням організації харчування дітей першого року життя є дилема використання продуктів домашнього приготування або спеціалізованого дитячого харчування промислового виробництва. Перевага останніх вже безперечна. Екологічна та мікробіологічна безпека, висока якість виробництва, необхідний ступінь подрібнення, а також різноманітність асортименту визначають вибір батьками спеціалізованого дитячого харчування.
Багато продуктів промислового виробництва додатково збагачуються корисними добавками, що робить їжу функціонально активною. Найчастішим питанням батьків є можливість використання сирих овочів у харчуванні малюка. Дитина першого року життя не отримує жодної додаткової користі від запроваджених сирих продуктів. Це з дратівливою дією необроблених харчових волокон, і навіть можливим забрудненням овочів мінеральними добривами.
Як вводити овочевий прикорм?
Будь-який новий продукт прикорму необхідно вводити у стабільному стані дитини, дотримуючись певного порядку. Починати необхідно з мінімальної кількості (0,5-1 чайна ложка) одноразово на добу. Вихідно завжди починають знайомити малюка з монокомпонентною стравою, тобто на основі одного продукту без додавання солі та цукру.
Переважно запропонувати нову страву в ранковий час перед черговим годуванням. Малюк буде голодний і з цікавістю сприйматиме незнайомий продукт, а також мати матиме можливість відстежити можливе виникнення небажаних реакцій протягом дня. Якщо малюк добре переніс новий продукт, поступово збільшуйте його кількість щодня та приблизно за тиждень доведіть обсяг до вікової норми.
Овочеве пюре поступово замінює одне з годівель та його загальний обсяг становить 80-120 мл на добу. Через 5-7 днів можна продовжити розширення раціону наступним продуктом. Малюкам старше 6 місяців у меню можна включати страви на основі декількох овочів, за умови хорошої переносимості кожного компонента. Також у цьому віці до овочевого пюре можна додавати рослинну олію (оливкову, кукурудзяну, соняшникову), яка є джерелом поліненасичених жирних кислот і покращує смакові якості страви. Іншою можливою смаковою добавкою може бути зелень (петрушка та кріп).
Комбіновані продукти
Багато батьків при введенні овочевого прикорму стикаються з тим, що дитині не подобається смак нового продукту, і малюк відмовляється їсти. Необхідно запастись терпінням і не наполягати на своєму. Смак овочів сильно відрізняється від звичного малюка смаку маминого молока. Щодня пропонуйте дитині новий продукт, згодом вона його розкуштує і буде їсти охочіше. Ще однією проблемою введення овочевого прикорму є низька енергетична та поживна цінність цієї харчової групи.
Використання в харчуванні малюка комбінованих страв, до складу яких входять овочі та злаки, а також овочі та м’ясо, дозволяє суттєво розширити спектр споживаних харчових речовин та покращити смакові характеристики страви.
