Здоров’я – це найбільша цінність у житті людини. Кожен батько вважає першорядним своїм завданням зробити все, щоб малюк зростав здоровим і щасливим. Що ж визначає цей показник і як на нього можна вплинути? Звичайно, є умови, які дуже складно змінити, наприклад, наші гени і здоров’я мами під час вагітності.
Але, на думку вчених, найважливіші фактори, що впливають на стан здоров’я, є керованими. Насамперед — це спосіб життя та харчування. Їжа визначає, як наш організм реалізовуватиме інструкції, закладені в генах. За цим принципом, використовуючи «будівельні блоки» з поживних речовин, відбуваються зростання та розвиток маленької людини. Крім того, харчування в ранньому дитинстві визначає особливості обміну речовин у дорослому віці, тобто довгостроково впливає на стан здоров’я людини. Давайте обговоримо, що включає поняття «здорове харчування» для дітей першого року життя.
Здорова їжа – корисна їжа
Правильне харчування для дітей у будь-якому віці ґрунтується на щоденному збалансованому надходженні базових поживних речовин: білків, жирів та вуглеводів. Ці основні нутрієнти абсолютно необхідні підтримки процесів життєдіяльності організму, є джерелом енергії, а також використовуються як будівельний матеріал для клітин. Клітковина, а також мікронутрієнти у вигляді вітамінів і мінеральних речовин не мають поживної цінності, але дуже важливі для злагодженої та раціональної роботи організму.
Білкова їжа
Білок тваринного походження є найбільш повноцінним і щодня має надходити з їжею. Головним його джерелом на першому році є материнське молоко, тому дуже важливо підтримувати грудне вигодовування малюка, особливо у перші 6 місяців життя. У другому півріччі основними джерелами надходження високоякісного білка є м’ясні та молочні продукти прикорму. Різні сорти м’яса відрізняються за вмістом білка та амінокислотним складом, тому для збалансованості харчування в тижневому раціоні малюка має бути 3–4 його види.
Сир можна вводити дітям старше 6 місяців до 50 грамів на добу, краще, якщо малюку він пропонуватиметься у складі смачних спеціалізованих для цього віку молочних десертів або в комбінації з овочами, фруктами та злаками. З 8 місяців до раціону здорової дитини можна ввести кисломолочні напої для дитячого харчування. Переважно, щоб вони були збагачені пробіотичних культур, які впливають на якісний і кількісний склад власної мікробіоти.
Цілісне коров’яче молоко (і молоко інших ссавців) не повинно використовуватися на першому році життя, оскільки може бути причиною розвитку алергічних захворювань та серйозним навантаженням на нирки малюка.
Вуглеводи
Це основні джерела надходження енергії, крім того, є обов’язковим компонентом всіх клітин живих організмів. У піраміді збалансованого харчування ця група поживних речовин є основою раціону. Усі вуглеводи можна розділити на прості (моносахара) та складні (полісахариди). Перша група – швидко збільшує вміст глюкози в крові і має солодкий смак. Надмірне надходження простих цукрів несприятливо впливає на здоров’я людини, тому намагайтеся привчати вашого малюка до природного смаку страв і віддавайте перевагу продуктам з низьким вмістом цього вуглеводу.
Навпаки, друга група, складні вуглеводи, забезпечує повільне надходження глюкози, цим дає тривале насичення і ефективнішу роботу всіх органів прокуратури та систем.
Це важливо! Злакові продукти є основними джерелами полісахаридів. Протягом дня практично кожен прийом їжі включає надходження цих важливих нутрієнтів. У меню малюка необхідно включати страви на основі різних круп, щоб максимально збагатити раціон та зробити його різноманітним.
Клітковина
Клітковина – це теж складні вуглеводи, незважаючи на відсутність поживної цінності, вони – абсолютні необхідна частина здорового харчування для дітей. Їх потребують корисні мікроорганізми кишечника, які живуть у співдружності з організмом людини та регулюють роботу шлунково-кишкового тракту, є частиною імунного захисту та синтезують корисні речовини. Клітковиною багаті більшість овочів та фруктів.
Це важливо! У щоденному меню малюка у другому півріччі життя повинні бути присутніми овочі в кількості до 200 г і до 100 г фруктів.
Джерелом клітковини також є багато злакових культур, особливо цільнозернові крупи. Гречана, кукурудзяна, вівсяна та ячмінні каші збагачують раціон цими корисними вуглеводами. Важливу роль підвищенні життєдіяльності своєї мікрофлори грають також збагачені продукти, до складу яких входять пробіотики.
Жири
У раціоні харчування дитини першого року життя обов’язково присутні жири рослинного та тваринного походження. Крім високої енергетичної ємності, ці речовини необхідні синтезу власних ліпідів — структурних компонентів клітинних мембран, попередників гормонів і вітамінів, імунних компонентів, і навіть структур нервової тканини. Тварини жири малюк отримує у складі материнського молока та інших адаптованих молочних продуктів, жовтка яйця та м’ясних продуктів. Рослинні олії та жирна морська риба забезпечують зростаючий організм поліненасиченими жирними кислотами, які не синтезуються в організмі, але абсолютно необхідні.
Вітаміни та мінерали
Мікронутрієнти, саме так називають ці найважливіші біологічно активні речовини. Вітаміни та мінерали входять до складу ферментів, гормонів та інших регуляторів обмінних процесів. Їхня кількість в організмі жорстко нормована і потребує щоденного поповнення. Організм дитини перебуває у фазі зростання та розумового розвитку, тому дефіцит навіть однієї з цих речовин несприятливо позначається на здоров’ї.
Це важливо! Вітаміни та мінерали містяться в продуктах харчування, але часто руйнуються при зберіганні та кулінарній обробці. Тому важливу роль у надходженні цих речовин відіграють збагачені продукти прикорму промислового виробництва.
Здорове харчування – безпечне харчування
Крім необхідних речовин, їжа може містити різні добавки, що не тільки не мають харчової цінності, але і становлять небезпеку для організму людини. Забруднення повітря, води та ґрунту негативно відбиваються на якості та безпеці їжі.
Індивідуальне харчування
Важливо, щоб харчування було не тільки корисним, а й смачним та різноманітним. Це формує позитивне ставлення до їжі та, крім необхідності поповнення поживних речовин, пов’язане з отриманням позитивних емоцій. Звичайно, всі діти унікальні, з індивідуальними смаковими та режимними особливостями. При складанні раціону батьки, як правило, орієнтуються на переваги малюка, проте постарайтеся дотримуватись основ правильного харчування та рекомендацій фахівців, щоб харчування вашого малюка було максимально здоровим.
