Живленню дитини в ранньому віці приділяється велика увага як батьками, так і фахівцями з питань здоров’я дітей. Чому так важливо? Перший рік після народження – це особливий період у житті кожної людини. Внутрішні органи та системи продовжують процеси дозрівання, немовля адаптується до нових умов існування та набуває життєво необхідних навичок.
Звичайно, для активної життєдіяльності організму необхідне постійне надходження поживних та біологічно активних речовин. Харчування є найважливішим чинником довкілля. Сприятливі умови дорослішання впливають як на якість поточних процесів зростання та розвитку, а й мають віддалені наслідки здоров’ю людини загалом.
Харчування першого року життя
Материнське молоко – це індивідуальне харчування, яке найкраще відповідає потребам кожного малюка. Сама природа подбала, щоб немовля отримував найнеобхідніші речовини в легкозасвоюваній формі. Але малюк росте, і якщо перші чотири місяці йому достатньо лише грудного молока, то потім темпи його зростання та розвитку вимагають додаткового надходження їжі. Введення прикорму – це теж природний процес дорослішання, коли малюк вже не так сильно залежить від мами і стає самостійнішим.
До четвертого місяця життя травна система немовляти вже здатна перетравлювати та засвоювати не лише материнське молоко. Роль продуктів прикорму цьому етапі у тому, щоб повністю замінити грудне вигодовування, а доповнити його задоволення зростаючих потреб дитини.
Не можна в цьому віці покладатися лише на силу грудного молока та відсувати терміни введення прикорму. Незважаючи на унікальність та високу харчову цінність цього «еліксиру життя», у другому півріччі вже потрібна обов’язкова присутність у меню дитини основних груп харчових продуктів.
Час прикорму
Як мамі зрозуміти, що настав момент починати розширювати раціон малюка? Звісно, це індивідуальне рішення кожної сім’ї, і його визначається багатьма чинниками. Однак існують і загальні тенденції: якщо малюк добре тримає голову, намагається самостійно сидіти, не виштовхує ложку з рота і подвоїв свою вагу від народження – настав час задуматися питанням введення прикорму. Чому так важливо розпочати вчасно?
Це питання справді варте уваги. Передчасне введення прикорму, коли ще органи шлунково-кишкового тракту та нирки функціонально не готові, може призвести до збою та розвитку серйозних захворювань. Відстрочений початок прикорму також негативно позначається на здоров’ї дитини та призводить до розвитку дефіцитних станів, зниження стійкості до дії інфекції та навіть до уповільнення фізичного та інтелектуального розвитку. Тому найоптимальнішим часом старту є період 4-6 місяців життя.
Перший прикорм
З чого краще починати розширювати раціон малюка? Це не менш важливе та дуже поширене питання. Оманою багатьох батьків є думка, що найкращим вибором стане фруктове пюре та сік. Приємний смак, наявність вітамінів та легкість засвоєння є основними аргументами. Однак сучасні фрукти бідні на вітаміни, водночас висока кислотність плодових культур дратує ніжну слизову оболонку шлунково-кишкового тракту і може стати причиною розладів травлення. Але, мабуть, основним доводом проти лідируючої ролі цього виду прикорму є низька харчова цінність та високий алергійний потенціал цих продуктів.
Тож з чого почати перший прикорм? Згідно з рекомендаціями фахівців у галузі дитячого харчування, прикорм необхідно починати з овочевого пюре або каші. На сьогоднішній день немає єдиної думки щодо переваги однієї з цих груп. Насамперед необхідно орієнтуватися на індивідуальні особливості дитини. Давайте розглянемо, які переваги має кожна харчова група і в якій ситуації краще з неї стартувати.
Овочі
Овочевий прикорм дозволяє збагатити раціон малюка, що знаходиться виключно на грудному або штучному вигодовуванні, такими найважливішими мінеральними речовинами, як калій, фосфор та магній. Крім того, овочі багаті на харчові волокна і пектин, що активізує роботу кишечника і сприяє послаблюючій дії.
Разом з тим продукти цієї харчової групи мають низький енергетичний потенціал і містять невелику кількість поживних речовин, що обмежує широкі рекомендації для їхньої переваги. Вибирати овочі як перший продукт прикорму рекомендується для дітей з надмірними ваговими надбавками, а також малюків з функціональними розладами травлення з переважанням запорів.
Серед великої різноманітності овочів як перший продукт прикорму хорошим вибором є кабачок – низький ризик алергічних реакцій та відсутність стимуляції газоутворення виділяють його серед інших. Потім раціон можна розширити пюре з моркви, картоплі, буряків та різних видів капусти.
Каша
Більшість фахівців у питаннях дитячого харчування рекомендують починати прикорм із каші. Найвагоміший аргумент – це висока енергетична та поживна цінність злакових. Одна порція цього продукту задовольняє на 30% добову потребу дитини на базових поживних речовинах. Складні вуглеводи як основна складова зернових є головними джерелами енергії, яка необхідна для життєзабезпечення кожної клітини організму.
За енергетичною щільністю каша перевершує грудне молоко і доповнює його надходження основних нутрієнтів. Таким чином, саме злакові продукти вирішують основне завдання щодо забезпечення збільшених потреб малюка в поживних речовинах на початковому етапі введення прикорму. У яких дітей каша буде найкращою як стартовий продукт?
Насамперед це дітки з недостатньою масою тіла та нестійким частим стільцем. Крім того, стартувати із зернових продуктів необхідно у дітей на штучному вигодовуванні, з пізнім початком введення прикорму та високим ризиком розвитку дефіцитних станів.
Додаткові фактори
Іншими перевагами каші як перехідне харчування є ніжний смак і відповідна консистенція. Багато малюків у цьому віці неохоче їдять овочі, тому що смак дуже не схожий на грудне молоко. Каша найбільш близька до смакових відчуттів до материнського молока, крім того, сучасні можливості використання продуктів промислового виробництва дозволяють приготувати безмолочну кашу для першого прикорму на основі материнського молока.
Завдяки відсутності агресивної термічної обробки ця страва зберігає все найцінніше для здоров’я малюка. Мама сама може регулювати консистенцію страви, починаючи з рідкої, поступово збільшувати частку сухого компонента в міру адаптації малюка з переходом до в’язкої каші. Все це дозволяє легко та природно організувати перехідне харчування дитини.
Збагачене харчування
Крім основних нутрієнтів – білків, жирів та вуглеводів, злаки містять оптимальний набір харчових волокон і є основним джерелом вітамінів групи В та багатьох мінеральних речовин. Однак у сучасному світі натуральні харчові продукти вже не є гарантованими джерелами вітамінів та мікроелементів.
Це пов’язано з процесами збіднення ґрунту та вимивання мінеральних речовин. У цих умовах дедалі більшого значення у забезпеченні мікронутрієнтами набувають збагачені продукти харчування.
Каші для першого прикорму
Чи будь-яку кашу може вибрати мама на початковому етапі введення прикорму? Ні, не будь-яку. У цьому питанні є чіткі обмеження, пов’язані з небезпекою застосування продуктів, що містять глютен, в першому півріччі життя немовляти. Тому страви на основі пшениці, житньої та ячмінної крупи необхідно поки що виключити.
Каша для першого прикорму не повинна містити коров’ячого молока, що дуже важливо для профілактики розвитку алергії та зниження навантаження на нирки. На початковому етапі використовують монокомпонентні страви, тобто з одного виду зернових.
