Чи є в молоці холестерин (козячим, коров'ячим), скільки його міститься у різних молочних продуктах

Існує думка, що холестерин та молоко взаємопов'язані. Рівень споживання коров'ячого молока в нашій країні досить високий, і при виявленні підвищеного холестерину в крові багато хто задається питанням, наскільки необхідно відмовитися від цього продукту і чи міститься в ньому шкідливий холестерин. Але щоб з'ясувати в якій кількості міститься холестерин в молоці, необхідно розібратися, що це за речовина.

Що таке холестерин

Холестерин, або інакше холестерол, є жироподібною сполукою органічного характеру. Він входить до складу тканин організму та бере участь у формуванні клітинних мембран, а також підтримує м'язовий каркас тіла. Відомо, що холестерин міститься лише у тваринних жирах. Він потрібний організму, оскільки з нього синтезуються майже всі гормони, у тому числі тестостерон та кортизол.

Ці 2 гормони впливають на імунітет людини. Також без холестеролу неможливе вироблення вітаміну Д. Він міститься навіть у грудному молоці, оскільки необхідний для нормального розвитку дитини. Ця ліпідна речовина також входить до складу печінкової жовчі. Дослідження підтвердили, що понад 70% речовини виробляється організмом самостійно і лише близько 30% надходить із їжею.

Тим не менш, фахівці рекомендують обмежити споживання продуктів з підвищеним вмістом жиру для профілактики розвитку такого поширеного захворювання, як атеросклероз. Холестерин поділяється на 2 види: високої та низької щільності. Розвитку захворювання сприяють ліпопротеїни низької густини.

Але головною умовою початку патологічного процесу є пошкодження судин, оскільки неможливе утворення та прикріплення атеросклеротичної бляшки на непошкоджену судинну стінку. Це говорить про те, що причина бляшок холестерину не тільки в холестерині, але і в стані судин. Але й холестерин добрий лише в міру. Важливим є баланс між холестеролом високої та низької щільності, їх відсоткове співвідношення має бути однаковим.

Для жінок та чоловіків встановлені різні показники норми вмісту речовини у крові:

  • загальний холестерин: для жінок та чоловіків – 3,6-5,2 ммоль/л;
  • холестерин низької щільності (ЛПНГ): для жінок – не більше 3,5 ммоль/л, для чоловіка – 2,25-4,82 ммоль/л;
  • холестерин високої щільності (ЛПЗЩ): для жінок – 0,9-1,9 ммоль/л, для чоловіків – 0,7-1,7 ммоль/л.

Чи є в молоці холестерин (козячим, коров'ячим), скільки його міститься у різних молочних продуктах

Холестерин надходить у організм разом із жирними продуктами, зокрема і з молоком

Чи є в молоці холестерин

Незважаючи на те, що з їжею надходить лише частина холестерину, фахівці рекомендують обмежити вживання продуктів з підвищеним вмістом жирності. До них належить і молоко. Вживати його за підвищеного холестерину можна тільки з мінімальним відсотком жирності. Вміст холестеролу в молоці залежить від його жирності. Чим воно вище, тим більше ліпопротеїнів у ньому.

Скільки холестерину в коров'ячому молоці, відповідь на це запитання наступна (на обсяг напою 100 г):

  • 3,2 мг у молоці жирністю 1%;
  • 9 мг у напої з жирністю 2%
  • 15 мг у молоці жирністю 3,5;
  • 24 мг у 6% молоці.

Тому особам із вже діагностованим підвищеним рівнем холестерину необхідно звертати увагу на жирність уживаного напою. В одній склянці цього напою жирністю 6% міститься 8% від добової норми споживання холестеролу. У цьому ж кількості міститься 5 г ненасичених жирів, які потім перетворюються на ЛППН. Для порівняння: 1 чашка молока з мінімальним вмістом жирів містить 7% ЛППН або 20 мг, а ненасичених жирів – 3 г, що відповідає 15%.

Кількість речовини у різних видах продукту

Особливо слід зазначити козяче молоко. Вміст у ньому жирів вищий, ніж у коров'ячому молоці – 4,3 г жиру на 100 г напою. Якщо перевести у вимір рівня холестерину, то 100 г козячого молока міститься 30 мг холестерину. Тим не менш, фахівці рекомендують його до вживання. Виявляється, у ньому міститься багато фосфоліпідів, а вони, як відомо, сприяють засвоєнню жиру, і він не осідає на стінках судин.

Крім того, це молоко багате на поліненасичені жирні кислоти, такі як ліноленова і лінолева кислоти. Вони, своєю чергою, сприяють нормалізації жирового обміну в осіб із підвищеним рівнем холестерину. На користь козячого молока вказує і підвищений вміст у ньому кальцію. Ця речовина перешкоджає відкладенню ЛПНГ, покращує функціонування серцевого м'яза та всієї серцево-судинної системи.

Фахівці зазначають, що молоко кози добре засвоюється і не призводить до порушень роботи травного тракту. Дозволяється пити до 3-4 склянок на добу. Отже, козяче молоко не тільки не протипоказане при підвищенні холестерину, але й благотворно впливає, зокрема:

  • нормалізує жировий обмін за високого рівня холестеролу;
  • посилює опірність організму до інфекцій;
  • попереджає відкладення атеросклеротичних бляшок;
  • сприятливо впливає на серцево-судинну систему.

Любителі молока, що згущує молоко, повинні знати про те, що даний продукт заборонений людям з високим рівнем холестерину. Він підвищує непотрібні для організму ліпопротеїни. Їх вміст 100 г цього продукту – 34 мг.

Найнижчий відсоток вмісту холестерину є у соєвому молоці – 0%, тобто. його там взагалі нема. Кількість насичених жирів – 3% або 0,5 г. Не містить ЛППН та кокосове молоко, оскільки воно також має рослинне походження. Хоча відсоток жирності його досить високий – 27%.

Регулярне його вживання сприяє зниженню холестерину. Мигдальне молоко також не містить холестеролу. Навпаки, доведено його сприятливий вплив на організм. Найбільш високий рівень ліпопротеїдів низької щільності міститься у оленячому молоці – 88 мг на 100 г напою.

Вміст холестерину в молочних продуктах відповідають наступним показникам:

  • 100 г сметани, жирність якої понад 20% містить 100 мг;
  • 100 г кефіру – 10 мг;
  • 100 г сиру 18% жирності – 57 мг;
  • 100 г сиру жирністю 9% – 32 мг;
  • 100 г знежиреного сиру – 9 мг.
Зараз читають:Що таке пандемія?

Необхідно відзначити, що вміст ліпопротеїнів низької щільності в кисломолочних продуктах менше, ніж у сметані та сирі або цільному молоці.

Чи є в молоці холестерин (козячим, коров'ячим), скільки його міститься у різних молочних продуктах

Коров'яче молоко 2% жирності – оптимальний варіант при підвищеному холестерині

Як пити молоко при підвищеному рівні ЛПНЩ

Не варто повністю виключати молоко зі свого раціону, але зловживати ним також небажано. При підвищеному рівні ЛПНГ незбиране молоко високої жирності протипоказане. Щоб знизити калорійність незбираного молока, а також зменшити вміст шкідливих речовин у ньому, можна розбавити його водою. Якщо слідувати антихолестеринової дієті, то жирність споживаного молока має бути більше 2%.

Дорослій людині, зайнятій певною професійною діяльністю, за день можна випивати 3 склянки напою зниженої жирності. Перевищення цієї кількості не принесе користі, оскільки зайві не засвоїться. Більше того, з віком у людей знижується здатність перетравлювати молочний цукор, тому нерідко виникають такі симптоми, як діарея, здуття та печія.
Норма для людей похилого віку – 1,5 склянки на день.

Збільшення або зменшення цієї дози залежить від рівня ЛНЩ у крові. Найкраще молоко пити натще приблизно за 30 хвилин до прийому основної їжі. Молоко, додане до кави, пом'якшує його підбадьорливу дію. Щодо часу вживання молока, то краще залишити його на обід або другий сніданок. Якщо ж випити на перший сніданок, то висока ймовірність того, що воно не засвоїться.

Отже, при високому чи помірно підвищеному рівні холестеролу немає суворої необхідності відмовитися від молочної продукції. Це важливо для тих, хто спантеличений питанням: питимемо коров'яче молоко чи ні. Але потрібно вибирати те з них, яке містить менше жиру. Перевагу слід віддавати однопроцентному кефіру, 5% сиру, нежирній сметані та натуральному йогурту. Молоко з низькою жирністю містить ті ж корисні речовини, але менше ліпопротеїнів низької щільності.

EuroMD
Додати коментар